Как называют главного в кафе
Известно, что в любом заведении общепита важную роль играет команда сотрудников, где каждый выполняет свою специализированную работу. Но как назвать главного в кафе? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо рассмотреть различные должности и названия, которые встречаются в ресторанном бизнесе.
- Должность шефа кухни
- Как называется владелец кафе
- Как называется главный человек в ресторане
- Должности в кафе
- Как называется владелец кофейни
- Подробные советы и выводы
Должность шефа кухни
Один из главных сотрудников кухни называется шефом. Это уже высокая позиция на кухне. В зависимости от масштабов ресторана, появляются новые должности. Ресторан может нанимать управляющего шефа (managerial) и шефов с разной специализацией (specialized). Каждый шеф выполняет те или иные задачи, как организацию обучения новых сотрудников кухни, так и разработку рецептов.
Как называется владелец кафе
Владелец ресторанного бизнеса называется ресторатором. Оба слова произошли от французского глагола restaurer, который означает восстанавливать, укреплять; кормить. Однако в американском английском языке restaurant имеет более широкое значение и означает любое предприятие общепита вообще, а не только ресторан в привычном смысле.
Как называется главный человек в ресторане
Главным в ресторане, безусловно, является шеф-повар. Его основная деятельность заключается в создании и поддержании общей концепции заведения. Шеф-повар также занимается разработкой меню и технологических карт, контролирует готовые блюда и запасы на складе. На помощь ему приходит су-шеф, правая рука и заместитель шефа.
Должности в кафе
В зависимости от масштабов кафе, количество и разнообразие должностей может различаться. Основные должности в кафе следующие:
- Бармен, помощник бармена, барист. Для небольших заведений общепита достаточно одного человека, который аккуратно и профессионально будет готовить коктейли и напитки.
- Официант. Количество официантов зависит от посещаемости заведения, их главной задачей является обслуживание гостей.
- Метрдотель. В более крупных заведениях приглашают метрдотеля (шеф дэ зал), чья задача заключается в контроле за качеством обслуживания, а также формировании интерьерного дизайна.
- Кассир. Кассир необходим для обработки оплаты заказов, а также регистрации новых клиентов в системе лояльности.
Как называется владелец кофейни
В Европейских странах бариста может быть как барменом и кофеваром, так и собственно владельцем кофейни. Однако, если владельцу кофейни больше относиться к стилю американской культуры, то он может носить название Coffee Shop Owner.
Подробные советы и выводы
Каждая должность в общепите играет огромную роль, поэтому при формировании команды сотрудников необходимо учитывать масштабы и специфику своего заведения.
Этно-рестораны, например, требуют наличия специализированных шеф-поваров, которые знают все тонкости приготовления блюд конкретной кухни.
Компактные кафе, в свою очередь, могут обойтись одним барменом и несколькими официантами, которые будут заботиться о наиболее часто посещаемых зон ожидания и обслуживания.
Не забывайте, что успех заведения напрямую зависит от квалификации и профессионализма вашей команды. Поэтому при найме сотрудников следует уделять особое внимание их опыту, наличию необходимых документов и сертификатов, а также личным качествам и навыкам.
Надеемся, что наш обзор помог вам разобраться, как назвать главного в кафе и какие должности существуют в ресторанном бизнесе. Постарайтесь применить полученные знания на практике, чтобы повысить качество обслуживания и укрепить свою позицию на рынке гастрономических услуг.
