Почему нет мороженого с шоколадной крошкой
Blue Bell сообщила о том, что до начала 2000-х годов шоколадная крошка была основным компонентом мороженого. Однако со временем, при росте спроса на другие вкусы, например, печенье и сливки, шоколадная крошка стала слишком специфичным вкусом для рынка, основанного на потребительских предпочтениях. Это привело к тому, что производители мороженого перестали использовать шоколадную крошку как основной компонент.
- Что такое мороженое со шоколадной крошкой и как его называют
- Как называется мороженое с шоколадом без крошки
- Почему мороженое может стать как будто с песком
- Как сохранить мороженое в хорошем состоянии
- Выводы
Что такое мороженое со шоколадной крошкой и как его называют
Мороженое, состоящее из мороженого на молочной основе и неравномерно наполненной мелкой стружкой шоколада, называется страчателла. Эта разновидность джелато нашла своих поклонников благодаря особому вкусу, который можно описать как слияние хрустящих вкраплений шоколада с нежностью мягкого крема.
Как называется мороженое с шоколадом без крошки
Мороженое в шоколадной глазури, созданное в начале 1920-х годов в американском городе Онава, штат Айова, называется эскимо. Это глазированное мороженое на палочке, покрытое сладкой шоколадной глазурью. Узнаваемый дизайн продукта и его уникальный вкус сделали эскимо любимым и распространенным лакомством по всему миру.
Почему мороженое может стать как будто с песком
Мороженое, подвергшееся разморозке и повторно замороженное, может приобрести текстуру, напоминающую песок. Это происходит из-за образования мелких кристалликов льда, которые образовываются при повышении температуры хранения до 12-13°С. Кристаллы льда создают ощущение песочности и могут негативно сказаться на вкусовых качествах продукта, а также его безопасности.
Как сохранить мороженое в хорошем состоянии
- Храните мороженое в глубокой морозилке при температуре -18°C или ниже, чтобы предотвратить размораживание и повторное замораживание.
- Не храните мороженое в дверце морозилки, так как это место наиболее подвержено колебаниям температуры, которые могут негативно повлиять на продукт.
- После каждого использования накрывайте мороженое пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование льда.
- Никогда не раскладывайте обратно в морозилку остатки мороженого, которые уже были вынуты и стояли на комнатной температуре. Это может привести к дополнительному образованию льда и порче вкуса.
Выводы
Производители мороженого пользуются широким спектром ингредиентов, чтобы создать уникальные вкусы и текстуры продукта. Однако, из-за колебаний вкусовых предпочтений потребителей, некоторые компоненты могут стать менее популярными и перестать использоваться в производстве мороженого. При правильном хранении и использовании мороженого, можно наслаждаться его восхитительным вкусом и текстурой без дополнительных проблем и неудобств.
