Когда нужно ставить мясо на угли

Жарить шашлык на углях — это одна из любимых и старинных традиций приготовления мяса на природе. Но чтобы получить вкусную, сочную и аппетитную закуску, нужно знать несколько нюансов. Мы подготовили для вас подробное руководство, которое поможет получить идеальный результат.

1. Как определить готовность углей
2. Как распределить уголь на дно жаровни
3. Сколько угля нужно для мяса
4. Как жарить шашлык на углях
5. Выводы и полезные советы

Как определить готовность углей

Перед тем, как начать готовить шашлык, необходимо понять, когда уголь готов для использования. Готовность углей можно определить по двум признакам.

1. Образование сверху первого белого пепла. После того как уголь прогорел активной фазой горения дров, на его поверхности образуется слой светлого пепла. Если вы видите первый белый пепел, это означает, что уголь готов к использованию.
2. Проверьте жар на высоте, на которой будет жариться мясо. Поднесите ладонь на расстояние 15-20 см от углей. Если выдержали 2-3 секунды, то угли уже достаточно горячие.

Как распределить уголь на дно жаровни

Перед тем, как распределить уголь на дно жаровни, дождитесь, пока угли или дрова перестанут гореть открытым пламенем. После этого попутно распределяйте угольки так, чтобы они равномерно легли на дно жаровни. При этом нужно учитывать, что уголь должен быть равномерно разложен, чтобы получить готовность мяса равномерно.

Сколько угля нужно для мяса

Сколько угля нужно для приготовления шашлыка зависит от типа используемого угля и количества мяса. На 1 кг березового угля можно пожарить до 4 кг шашлыка, ольховый или осиновый берите из расчета 1 кг угля на 1 кг мяса. Если вы используете уголь в брекетах, то знайте, что 1 кг хватит на 5-6 кг мяса.

Как жарить шашлык на углях

Когда уголь готов к использованию, можно приступать к приготовлению шашлыка. Перед тем как настроить мясо на шампуры, жарить нужно на горячих углях. Чтобы понять, насколько горячи угли, нужно поднести руку к ним. Если они слишком горячие, то они уже готовы к использованию. Но если они еще прохладные или только теплые, то нужно дать им еще время разогреться.

Выводы и полезные советы

Приготовление шашлыка на углях — это целое искусство. Чтобы получить идеальный результат, нужно учитывать множество факторов.

• Подготовьте угли заранее. Обычно это занимает 30-40 минут.
• Равномерность распределения угля на дно жаровни — залог качественной приготовленности мяса.
• Используйте качественный уголь. От него зависит вкус и аромат мяса.
• Не забывайте переворачивать шашлыки на углях каждые 5-7 минут, чтобы они выпекались равномерно.
• Не пережаривайте мясо, иначе оно станет сухим и жестким.

Следуя этим простым советам, вы сможете стать настоящим экспертом в приготовлении вкусного шашлыка на углях. Будьте уверены, что этот знакомый всем вкус навсегда вернется в вашу жизнь и станет любимым блюдом на всех трапезах в кругу друзей и близких.