Что подают в ресторанах вместо васаби

Во многих ресторанах мира под видом васаби подают суррогаты, которые не имеют никакого отношения к натуральному корнеплоду. Вместо того, чтобы наслаждаться настоящим и острым вкусом васаби, посетителям ресторанов предлагают красочно оформленные блюда со вкусом искусственных добавок.

1. Натуральный васаби и его суррогаты
2. Что подают вместо настоящего васаби
3. Что добавляют в роллы вместо васаби
4. Натуральные заменители васаби
5. Полезные советы
6. Выводы

Натуральный васаби и его суррогаты

Настоящий васаби — это натуральный корнеплод, который растет в Японии. Его тертый корень обладает острым вкусом, который является отличной приправой к рыбным блюдам, в том числе к суши.

Однако, не везде можно попробовать настоящий васаби. В некоторых ресторанах и кафе вместо него используют суррогаты. В большинстве случаев это паста, приготовленная на основе хрена, горчицы и красителей. Эта масса имеет зеленый цвет, который достигается за счет использования пищевых красителей.

Что подают вместо настоящего васаби

В небольших европейских и китайских ресторанах, а также в бюджетных японских заведениях вместо настоящего васаби обычно используют хрен под названием дайкон. Для того, чтобы придать ему острый вкус, добавляют горчицу и красители, которые придают массе зеленый цвет.

Помимо пасты из хрена и горчицы, для подмены васаби используют порошок, который приготовлен из высушенных промышленным способом корнеплодов. Он имеет острый вкус и может использоваться как замена настоящего васаби.

Что добавляют в роллы вместо васаби

Вместо настоящего васаби в роллы часто добавляют имитацию, приготовленную на основе горчицы и хрена. Также могут использоваться другие острые приправы, например, сычуаньский перец или том ям.

Маринованный имбирь, известный как гари, не является приправой, а скорее гарниром к суши. Он хорошо сочетается с рыбой и помогает усваивать белки.

Натуральные заменители васаби

Если вы хотите попробовать настоящий васаби, то лучше всего это сделать в крупных японских ресторанах. Если же вы не готовы переплачивать за натуральные ингредиенты, то можно использовать другие острые приправы в качестве заменителя васаби. Например, можно добавить свежий перец, горчичную пасту или хрен обычный, а также смесь из этих ингредиентов.

Полезные советы

• Если вы любите острое, то обязательно попробуйте настоящий васаби в крупных японских ресторанах.
• Если вы предпочитаете бюджетные заведения, то не стоит ожидать, что васаби будет настоящим. Однако, это не значит, что блюда будут менее вкусными.
• Если вы не можете есть острое, то лучше не добавлять в роллы никакие приправы.
• Для усвоения белков рекомендуется добавлять маринованный имбирь к суши.

Выводы

Настоящий васаби — это натуральный корнеплод, который обладает острым вкусом и является отличной приправой к рыбным блюдам. Однако, в многих ресторанах мира под видом настоящего васаби подают суррогаты, которые имеют к нему никакого отношения. Если вы хотите попробовать настоящий васаби, то лучше всего это сделать в крупных японских ресторанах. Если же вы не готовы переплачивать за натуральные ингредиенты, то можно использовать другие острые приправы в качестве заменителя васаби. В любом случае, блюда будут не менее вкусными, даже если в них будет использоваться имитация васаби.