Какой шоколад лучше всего топить
Оригинал:
Быстрее всего плавится белый шоколад, затем идут молочный и темный, а больше всего времени понадобится горькому, в котором больше всего какао-бобов. Для растапливания нужно взять керамическую миску или кружку, она должна быть абсолютно сухой. Плитку разломать на кусочки, и переложить их в чашку.
Шоколад — это не только вкусное лакомство, но и творчество, которое может быть особенно интересно кондитерам и любителям кулинарии. Одним из самых главных вопросов при работе с шоколадом является его таяние. Если вы не знаете, какой шоколад лучше всего топить, то мы расскажем вам об этом ниже.
- Какой шоколад самый лучший по составу
- Какой шоколад лучше для кондитера
- Какой шоколад можно использовать для выпечки
- Какой шоколад лучше всего подходит для глазури
- Подведем итоги
Какой шоколад самый лучший по составу
Если вы бережете свое здоровье, то лучше всего выбирать шоколад, в котором содержание какао больше 60%. Продукты с меньшей долей какао считаются менее полезными для здоровья, так как в них больше сахара. Темный шоколад с тертым какао может содержать от 40 до 55% какао, а молочный — не менее 25%. При этом сухое молоко в составе молочного шоколада не должно превышать 20%.
Какой шоколад лучше для кондитера
Каждый кондитер мечтает о том, чтобы создаваемые им десерты были не только вкусными, но и красиво украшены. Если вы хотите, чтобы ваш шоколадный десерт выглядел настоящим произведением искусства, то не рекомендуется использовать шоколад, в котором содержится какао-порошок. Идеальным выбором будет тертое какао (какао-масса). В натуральном шоколаде может содержаться только натуральный ароматизатор — это ваниль и больше никаких искусственных ароматизаторов.
Какой шоколад можно использовать для выпечки
Если вы хотите приготовить воздушный бисквит, то лучше всего использовать хороший какао-порошок. Так же вам понадобится тёмный шоколад с содержанием какао-масла не менее 70%, если вы готовите десерты типа брауни. Выбирайте шоколад в зависимости от того, что вы собираетесь выпекать.
Какой шоколад лучше всего подходит для глазури
Вы, наверное, хотите, чтобы ваш десерт выглядел красиво и аппетитно. При выборе шоколада для глазури старайтесь использовать только качественный продукт. Белый шоколад и глазурь лучше всего подходят для окраски. Окрасить молочный и горький шоколад достаточно сложно. Результат всегда будет отличаться из-за темной от природы основы шоколада. Мы рекомендуем предпочесть качественную белую глазурь для достижения хороших результатов.
Подведем итоги
Выбор шоколада для определенных целей — это важный момент при готовке. Если вы бережете здоровье, то выбирайте шоколад с содержанием какао более 60%. Если вы кондитер, отдайте предпочтение шоколаду, в котором содержится только натуральный ароматизатор — это ваниль. Если вы готовите десерты типа брауни, то используйте темный шоколад с содержанием какао-масла не менее 70%. Белый шоколад и глазурь лучше всего подойдут для окраски. Выберите наиболее подходящее для вас решение и наслаждайтесь своим творческим процессом.
