Почему корюшка в Питере
Рыба корюшка — одна из самых популярных рыб в России, особенно в Санкт-Петербурге. В этой статье мы расскажем о том, почему корюшка стала такой любимой рыбой и что делает ее вкусной и дорогой.
- История рыбы корюшки
- Почему рыба корюшка такая дорогая
- В каком море водится рыба корюшка
- Почему корюшка такая вкусная
- Подробные советы по выбору и приготовлению рыбы корюшки
- Вывод
История рыбы корюшки
Корюшка стала популярной в Петербурге в период с 1918 по 1921 годы, когда город страдал от голода. Рыба стала естественным богатством города и вписалась в разнообразие ленинградского стола. До этого времени корюшку разводили искусственным путем на рыбоводных заводах.
Почему рыба корюшка такая дорогая
Корюшка рыба, которая идет плотными косяками и обитает в предустьевых пространствах рек и прибрежных районах морей Северной Атлантики и Северного Ледовитого океана. Рыбу начинают ловить с начала января, и чем раньше, тем дальше от города, например в Приморске. Именно по этой причине корюшка стоит дорого. В январе-феврале эту рыбу можно купить только у рыбаков на вокзалах, с которых идут электрички к Финскому заливу.
В каком море водится рыба корюшка
Рыба корюшка (Eperlanus m. spirinchus) обитает в озерах северо-западной части Европейской территории России, во многих озёрах северной части Западной Европы и имеет большое промысловое значение.
Почему корюшка такая вкусная
Мясо корюшки отличается нежностью, высоким содержанием жиров и белков. Благодаря этим особенностям, корюшку можно использовать в различных блюдах, при этом она всегда останется вкусной. Еще одним фактором, делающим корюшку вкусной, является то, что от свежевыловленной рыбы исходит огуречный аромат. Это происходит из-за вещества, которое называется огуречный альдегид. Именно поэтому корюшку так любят в Северной столице России — она стала символом города и весны.
Подробные советы по выбору и приготовлению рыбы корюшки
Когда выбираете корюшку, обратите внимание на ее цвет. Хорошая корюшка должна быть серебристой. Проверьте также наличие жирных пятен, это свидетельствует о высоком содержании жиров, что делает рыбу особенно вкусной.
При приготовлении корюшки, не снимайте ее чешую, это защитит мясо рыбы от высыхания. Лучший способ приготовления корюшки — это на гриле или на сковороде. Обжарьте корюшку до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны. После готовности посыпьте рыбку свежей зеленью, приправьте по вкусу и подавайте к столу.
Вывод
Рыба корюшка не только вкусная, но и полезная благодаря своему содержанию белков и жиров. Кроме того, это прекрасный выбор для тех, кто хочет сделать ставку на местную продукцию. Если вы еще не пробовали корюшку, обязательно сделайте это — вам не пожалеете!
