Можно ли есть барбарис в сыром виде
В мире кулинарии самые разные растения используются в качестве приправ и добавок. Одним из таких растений является барбарис — ягоды, которые можно употреблять в свежем, сушеном, замороженном виде или использовать для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков, варений, мармелада и оригинальных приправ. В данной статье мы расскажем о полезных свойствах барбариса, его видов и способах употребления.
- Польза свежего барбариса
- Как правильно есть барбарис
- Способы использования свежего барбариса
- Несъедобный вид барбариса
- Подробные полезные советы
- Выводы
Польза свежего барбариса
Ягоды барбариса — кладезь полезных веществ: витаминов, каротина, минеральных солей, незаменимых аминокислот, пектина и многих других. В свежих зрелых ягодах содержится много воды, они способны питать и утолять жажду. Ягоды и листья барбариса полезны при сахарном диабете, отравлениях и снижении иммунитета.
Как правильно есть барбарис
Ягоды барбариса широко используются в кулинарии в качестве приправы к мясным блюдам, добавляются в шашлык, плов и бульоны. Листья барбариса, содержащие яблочную кислоту, добавляются в салаты и идут в маринады. Также из свежих ягод варят варенье, готовят соки и сиропы.
Способы использования свежего барбариса
Из свежих, полностью созревших ягод барбариса варят варенье, делают сок, желе, сироп и компот. Кондитеры используют барбарис для приготовления пастилы и конфет, а также леденцов. Иногда зрелые ягоды добавляют в салаты.
Несъедобный вид барбариса
Барбарис оттавский, обычно, в категории плодовых видов не упоминают. Напомним, что зеленые ягоды барбариса есть не стоит. Они считаются несъедобными, даже ядовитыми из-за высокого содержания определенных веществ, особенно в незрелых ягодах.
Подробные полезные советы
- При выборе свежего барбариса на рынке обращайте внимание на оттенок ягод — зрелые ягоды имеют насыщенный красный цвет, незрелые же — зеленый или желтый.
- Перед употреблением необходимо хорошо промыть ягоды и отделить от стебля.
- Нежелательно употреблять барбарис сразу после приготовления — дайте ему немного остыть, чтобы сохранить все полезные свойства.
- Если вы планируете приготовить блюдо с барбарисом, то регулируйте количество приправы исходя из своего вкуса и аппетита.
- Сок барбариса можно использовать для улучшения вкуса и цвета рыбных и мясных блюд. Также его добавляют в коктейли и другие напитки, чтобы придать им освежающую кислинку.
Выводы
Барбарис — это не только приправа, но и кладезь полезных веществ, которые способствуют укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и кроветворению, а также помогают бороться со стрессом. Обязательно правильно использовать барбарис в своей кулинарии и придумывать новые, оригинальные способы его употребления.
