Кто хозяин шафрана
«Шафран» — ресторан, открытый не так давно в Кокшетау, принадлежащий семье Медетовых, которые уже 13 лет занимаются предпринимательством. Но что такое шафран и почему он так дорог?
Стоимость шафрана
За килограмм шафрана нужно заплатить 2640 рублей. Однако, 50 граммов шафрана стоят 350 рублей.
Причины высокой цены на шафран
Неудивительно, что шафран так дорог. Крокусы, из которых добывается специя, цветут всего лишь неделю или две в течение осени. Сбор шафрана также трудоемок, поскольку его можно собирать и обрабатывать только вручную. На каждый килограмм шафрана нужно около двух футбольных полей крокусов, а также примерно 300000 цветов.
Ценность шафрана
Шафран является невероятно полезной специей, так как содержит витамины группы В, А, С, РР, а также кальций, калий, магний, натрий, фтор, флавоноиды, каротиноиды и эфирные масла. В древности шафран считали надежным средством от головной боли, нервных расстройств и проблем с ЖКТ, а также применяли его для облегчения родов.
Советы и выводы
- Шафран является дорогостоящей, но очень ценной специей, которая может обогатить вашу кулинарию и придать блюдам насыщенность и аромат.
- При покупке шафрана следует обращать внимание на его качество и происхождение. Избегайте покупки подделок, которые могут содержать вредные добавки.
- Если вы добавляете шафран в блюда, следует не перестараться — буквально пару нитей достаточно для того, чтобы придать блюду необходимый вкус и аромат.
- По возможности стоит поддерживать местных производителей, которые занимаются выращиванием шафрана и его производством.
- И наконец, помните, что не только стоимость шафрана дорога, но и его ценность для здоровья. Поэтому не стесняйтесь добавлять шафран в пищу и получать максимальные пользу и удовольствие от его уникального вкуса и аромата.
