Как узнать готов плов или нет
Готовить плов — это искусство, которое требует определенных знаний и навыков. Важно понимать, как узнать, что плов готов, сколько времени его нужно томить, нужно ли мешать в процессе готовки, и когда именно накрывать его крышкой.
- Как узнать, что плов готов
- Сколько времени томить плов под крышкой
- Нужно ли мешать плов во время готовки
- Сколько времени держать плов под крышкой
- Как не пересолить плов
Как узнать, что плов готов
Чтобы проверить, что рис готов, необходимо аккуратно снять верхний слой риса лопаткой и перевернуть его. Если плов готов, можно перемешать его и дать постоять еще минут 5. Также можно проверить куриную ногу на готовность, проколоть ее вилкой и проверив, нет ли крови.
Сколько времени томить плов под крышкой
Чтобы приготовить идеально ароматный плов, его необходимо томить под плотно закрытой крышкой на минимальном огне в течение 30 минут, не заглядывая внутрь. Однако, перед этим необходимо обжарить мясо и овощи на высоком огне отдельно, а затем слагать их в казане в строгой последовательности, добавлять чеснок, специи и соль, и только после этого накрывать плов крышкой. Всего же томление должно занимать от 1,5 до 2,5 часов в зависимости от мяса.
Нужно ли мешать плов во время готовки
Перемешивать плов во время готовки не нужно. Огонь должен все это время оставаться сильным, а крышка лежать смирно рядом. Крышку следует накрыть блюдом уже в момент выпаривания, когда вся жидкость выкипит, а огонь будет выключен — вот тогда наступает время магического финального превращения в настоящий плов (около 20 минут).
Сколько времени держать плов под крышкой
Важно держать плов под крышкой, только когда мясо и овощи достигли готовности. До этого момента они обжариваются на высоком огне отдельно в открытой посуде. Затем ингредиенты слагаются в казане в правильной последовательности, а затем добавляются чеснок, специи и соль. Только после этого следует накрыть крышкой на время томления.
Как не пересолить плов
Необходимо быть осторожным с добавлением соли, так как рис может сильно впитать ее, и исправление пересоленного плова может быть достаточно сложным. Рекомендуется добавлять соль постепенно, пробуя готовое блюдо.
В заключении, искусство готовки плова требует определенных навыков и знаний. Необходимо правильно определить, когда готов рис, томить плов и не мешать его в процессе готовки. Важно также не пересолить блюдо и правильно закрыть крышкой в зависимости от стадии приготовления. Следуя этим простым советам, вы с легкостью сможете приготовить идеальный плов.
