Что за соус на суши
Суши и роллы — это не только красиво оформленные блюда, но и истинная вкусовая находка. Японская кухня считается одной из самых изысканных благодаря своим соусам, которые превращают простейшие ингредиенты в настоящее искусство. В этой статье мы расскажем о самых популярных соусах, которые поливают суши и роллы, а также поделимся секретами готовки их в домашних условиях.
- Чем поливают суши каким соусом
- Чем смазывают суши
- Что входит в состав соуса унаги
- Секреты готовки соусов для суши
- Заключение
Чем поливают суши каким соусом
На первом месте самый известный и популярный соус для суши — соевый соус. Он создан на основе соевых бобов, пшеничной муки, соли и воды. Соевый соус отлично подходит для всех видов суши и роллов, он добавляет им глубину и насыщенность вкуса, а также способен замаскировать резкие ароматы морепродуктов.
Кроме соевого соуса, часто используются и другие соусы, такие как тэрияки (соус на основе соевого соуса, сахара, сакэ и/или мирина) и унаги (сладкий соус на основе соевого соуса, меда или сахара, мирин, вина и приправы «Хондаши»). Они добавляют не только сладость, но и пряность блюду.
Чем смазывают суши
Для приготовления суши необходимы специальные инструменты, в том числе и бамбуковая мат, для формирования роллов. Перед началом приготовления её необходимо обмотать пищевой пленкой со всех сторон, чтобы обеспечить дополнительную гигиену.
Рабочую поверхность, на которой будет готовиться суши, необходимо смазать растительным маслом, чтобы не прилипали ингредиенты. Это поможет сделать процесс готовки более удобным и быстрым.
Что входит в состав соуса унаги
Классический рецепт соуса унаги включает в себя следующие ингредиенты:
- Белое сухое вино, которое делает приправу более пряной и ароматной;
- Мирин, сладкое рисовое вино, которое добавляет соусу непередаваемую сладость;
- Приправа «Хондаши», что придает ему изысканный аромат и неповторимый вкус;
- Соевый соус, который, как уже говорилось ранее, делает наши суши и роллы более насыщенными и глубокими;
- Сахар, мед или сахарная пудра, которые придают соусу сладость.
Секреты готовки соусов для суши
Сделать соус для суши самостоятельно в домашних условиях не так уж и сложно. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить самый вкусный соус для своих суши:
- Используйте только свежие ингредиенты, особенно если речь идет о морепродуктах. Это гарантирует вам не только лучший вкус, но и сохранность продукта;
- Сохраняйте баланс между сладостью и пряностью соуса. Хорошо сочетающиеся вкусы помогут дополнительно раскрыть вкус каждого ингредиента;
- Экспериментируйте с различными типами соусов, добавляя в них новые специи и заменяя один ингредиент на другой. Кто знает, возможно у вас получится создать нечто новое и уникальное.
Заключение
Суши и роллы — это блюда, которые вкусно и питательно на завтрак, обед или ужин. Каждый из нас может приготовить их дома, следуя простым рекомендациям. Однако, для того чтобы наши суши и роллы были настоящей вкусовой находкой, необходимо использовать правильные соусы, которые раскроют их истинный вкус. Сделайте соусы для суши сами, используя эту статью как руководство, и получите правильное наслаждение от японской кухни.
