Что можно есть в Артишоке
Артишоки — это растения, близкие по роду с чертополохом, которые являются вкусным и полезным овощем. В этой статье мы расскажем о том, как правильно чистить артишоки, можно ли есть их в сыром виде, кому следует воздержаться от употребления артишоков, а также о том, какие блюда можно приготовить из них.
- Как правильно чистить артишоки
- Можно ли есть артишок в сыром виде
- Кому нельзя принимать артишок
- Какие блюда можно приготовить из артишоков
- Выводы и заключение
Как правильно чистить артишоки
Прежде чем готовить артишоки, их необходимо разделать: срезать острым ножом загрубелые наружные чешуйки и верхнюю треть с острыми колючими листьями, а также остаток стебля — донышко. Подготовьте миску с водой и дольками лимона, чтобы полностью погружать в неё артишоки. Далее отрежьте верхушку артишока вместе с шипами, затем очистите его, удалив более твердые внешние листья. Остановитесь, когда найдете нежные листья жёлто-зелёного цвета.
Можно ли есть артишок в сыром виде
Да, можно есть сырой артишок, но он чуть горчит, что следует учитывать. Однако, этот овощ обладает натуральным вкусом, напоминающим грецкий орех. В сыром виде артишок можно порезать соломкой в салат, заправить оливковым маслом, солью, лимонным соком и пармезаном.
Кому нельзя принимать артишок
Артишок содержит полифенол, который стимулирует выработку желчи. Поэтому этот овощ опасен для людей с холециститом или нарушением работы желчевыводящих путей. При заболеваниях почек также лучше воздержаться от употребления продукта.
Какие блюда можно приготовить из артишоков
Артишоки могут быть использованы для создания множества вкусных блюд. Например, испанцы едят сырые артишоки крупнее обычных и самое вкусное в них не сердцевина, а черенки. Испанские артишоки консервируются, добавляются в салаты, варятся, запекаются и фаршируются.
Другой вариант — это артишоки, запеченные в духовке с чесноком и лимоном. Для этого достаточно почистить артишоки, смешать их с чесноком и лимонным соком, запечь в духовке около 40 минут.
Также артишоки могут быть использованы для создания вкусных дипов. Можно приготовить дип из артишоков, смешав в блендере очищенные и нарезанные артишоки, сливочный сыр, майонез, чеснок, лимонный сок и специи.
Выводы и заключение
Артишоки — это вкусный и полезный овощ, который можно приготовить множеством способов. Прежде чем готовить артишоки, их необходимо разделать и очистить. Сырой артишок можно есть, но следует помнить о его горечи. Артишоки не следует употреблять людям с заболеваниями желчевыводящих путей и почек. Однако, если вы входите в категорию людей, которым можно едать артишок, то вы можете наслаждаться вкусными блюдами, которые можно приготовить из этого овоща.
