Чья кухня суши
Суши — это древнее блюдо японской кухни, которое стало известно во всем мире с начала 1980-х годов. Оно приготовлено из риса с уксусной приправой, различных морепродуктов, а также других ингредиентов. Изначально, суши возникли в Южной Азии и были используемы как метод консервации рыбы. С течением времени, это блюдо распространилось по всей Азии и стало популярным за ее пределами, придуматься в Японии. В статье мы рассмотрим историю возникновения суши, различные легенды об их происхождении, а также поделимся полезными советами, как научиться делать суши в домашних условиях.
- Кто первый придумал суши: легенды
- Как готовят суши
- Какие виды суши бывают
- Как сделать суши в домашних условиях
- Вывод
Кто первый придумал суши: легенды
История возникновения суши берет свое начало в Южной Азии, где рыба сочеталась с вареным рисом, а соль и уксус использовались для консервации. Китай и Япония приняли это блюдо к себе, а свой вклад в совершенствование суши сделал Джохей. Именно Джохей добавил в рис японский хрен васаби, а сверху накрыл его ломтиком сырой рыбы, дав ему название нигири.
Одна из легенд, которую часто рассказывают о суши, связана с тем, что суши были придуманы, чтобы отделаться от рыбной косточки, которая перешла в рот одному полководцу из-за небрежности обслуживающего персонала. Известно, что в древней Японии рыба использовалась в качестве денежного эквивалента, как и зерно, поэтому выбросить ее было бы неразумно. Быстро стало ясно, что самым удобным способом подачи рыбы в этом случае будет на кусочках риса.
Как готовят суши
Сегодня суши приготовить очень просто. Рис перемешивают с рисовым уксусом, который придает легкую кислинку, а также с солью и сахаром. Этот рис называется шари. Затем выкладывают различные ингредиенты на верхнюю поверхность риса и заворачивают его в листы нори (сушеные листочки морской капусты). Суши можно готовить с различными начинками, начиная с омлета и заканчивая мясом, овощами или любыми другими продуктами, которые вы предпочитаете.
Какие виды суши бывают
Существует множество видов суши, начиная от классической роллы, где рис прокладывается вдоль нори с начинкой внутри, заканчивая сочными нигири, на которых сверху кладется кусочек рыбы или морепродукта. В последнее время появилось много новых видов суши, где используются необычные ингредиенты, а также суши с авокадо, манго и другими экзотическими фруктами.
Как сделать суши в домашних условиях
Сделать суши дома не так уж и сложно. Во-первых, нужно начать с приготовления шари. Рис крупный сварить, а затем его остудить. Затем нужно смешать вместе уксус, сахар и соль и добавить в рис, хорошо перемешав. Для начинки можно использовать абсолютно любые продукты, которые вы предпочитаете. Помните, что у суши не должно быть слишком много начинки, чтобы она не распадалась.
Можно смотреть видео-уроки, чтобы научиться делать суши дома. Очень важно, чтобы вы могли правильно разрезать еще и ингредиенты, чтобы они были одного размера и формы. Кроме того, при размещении рыбы или морепродуктов на рисе, необходимо сохранить определенное расстояние от краев, чтобы начинка не выходила из-под листа нори и не разваливалась.
Вывод
Суши — это невероятно вкусное и легкое блюдо, которое можно готовить в домашних условиях. Оно может быть выполнено с различными начинками, в зависимости от вкусовых предпочтений и диетических потребностей. История суши восходит к южной Азии, где этот продукт использовался как способ консервации рыбы. Сегодня суши — это одно из самых популярных японских блюд, которое жарко любится не только азиатами, но и на Западе.
