Зачем едят каперсы
Каперсы — разнообразный продукт в кулинарии, который добавляют в блюда, чтобы придать им особый вкус и аромат. Они широко используются в европейской, средиземноморской и азиатской кухнях, а также являются популярной добавкой к коктейлям и напиткам.
- Что такое каперсы и как их употреблять
- Какие преимущества употребления каперсов
- Как и с чем употреблять каперсы
- Каков вкус каперсов
- Полезные советы
- Заключение
Что такое каперсы и как их употреблять
Каперсы — это нераспустившиеся бутоны цветков колючего растения, происходящих из семейства «каперсовых». Чаще всего их добавляют к салатам, мясным блюдам и супам, пасте, рыбе, птице и субпродуктам. Каперсы используются для создания соусов, таких как соус тартар или ремулад. Приготовление заключается в их растирании с солью, травами или нарезании мелко для более равномерного распределения их яркого вкуса и аромата.
Какие преимущества употребления каперсов
Каперсы содержат в себе множество полезных веществ, таких как кальций, фосфор, железо, медь, марганец, калий, йод, витамины С, А, РР, Е, К и группы В. Кроме того, они обладают антиоксидантными и антидиабетическими свойствами. Бутоны по вкусу напоминают горчицу, благодаря содержанию горчичного масла в них.
Как и с чем употреблять каперсы
Каперсы обычно употребляют в качестве закуски к оливкам, сыру и орехам, либо используют в качестве ингредиента в других блюдах. Они могут быть маринованными в уксусе, масле или рассоле. При использовании каперсов, консервированных с солью, необходимо тщательно промывать их перед употреблением. К пасте и сырам каперсы добавляют в виде мелко порезанных кусочков или как целые бутоны.
Каков вкус каперсов
Каперсы обладают терпким и островато-соленым вкусом с легкой горчинкой и травянистым ароматом. Они употребляются для того, чтобы добавить новый оттенок вкуса и аромата в блюдо, как лимон, чеснок или оливки.
Полезные советы
- Если вы собираетесь употреблять каперсы как самостоятельное блюдо, то маринованные в масле с добавлением чеснока, трав и специй будут наиболее подходящими.
- При использовании каперсов, консервированных в рассоле, необходимо убедиться, что они не содержат консервантов.
- Добавляйте каперсы в блюда в конце приготовления, чтобы сохранить их вкус и аромат.
- Если каперсы добавлены в блюдо слишком изобильно, они могут перебить все остальные ингредиенты и сделать блюдо неприятным на вкус.
Заключение
Каперсы — это вкусный и полезный продукт, который может придать особый вкус и аромат любому блюду, но нужно использовать их в умеренных количествах. Кроме того, перед употреблением каперсов необходимо тщательно промыть их, особенно если они были консервированы с солью.
