В чем разница моцарелла и буррата
Буррата и моцарелла — два популярных итальянских сыра, которые похожи друг на друга и часто используются в приготовлении пасты, пиццы, салатов и других блюд. Но как отличить один сыр от другого и когда использовать каждый из них?
- Что такое буррата
- Что такое моцарелла
- Как отличить буррату от моцареллы
- Какой сыр использовать вместо моцареллы
- Как использовать буррату
- Резюме
Что такое буррата
Буррата — это вид моцареллы, который производится в Италии, а именно в провинции Андрия, регион Апулия. Этот сыр получается путем формирования моцареллы в мешочек из собственной шкурки и наполнения его мягкой начинкой из тягучего сыра страчателла и сливок. Именно за счет такой начинки буррата имеет кремовую текстуру и более мягкий вкус, чем моцарелла. Внешне же буррата имеет твердую оболочку и мягкую начинку.
Что такое моцарелла
Моцарелла — классический итальянский сыр, который относится к категории «плавящихся» сыров. Этот сыр имеет сливочный вкус и мягкую, эластичную текстуру. Моцарелла производится из нежирного молока буйволицы или коровы и имеет форму шара или палочки. Ее традиционно используют в приготовлении пиццы, пасты, салатов.
Как отличить буррату от моцареллы
Главное отличие между бурратой и моцареллой — это наличие начинки в первом сыре. Буррата имеет мягкую начинку из сливок и тягучего сыра страчателла, которая находится внутри шарика сыра, в то время как моцарелла полностью сделана из моцареллы и не имеет начинки внутри. Визуально же буррата имеет более твердую внешнюю оболочку, а моцарелла — более гладкую и эластичную текстуру.
Какой сыр использовать вместо моцареллы
Если в рецепте необходимо использовать моцареллу, но ее нет под рукой, то можно заменить ее на другой плавящийся сыр, например, сулугуни, брынзу, тильзитер или адыгейский сыр. Важно учитывать, что каждый из этих сыров имеет свой вкус и текстуру, поэтому при замене необходимо учитывать оригинальный рецепт и подбирать более подходящий для него сыр.
Как использовать буррату
Буррату можно использовать как самостоятельное блюдо, подавая ее со спелыми помидорами, зеленью и маслом. Ее также можно использовать в приготовлении пиццы, салатов и других блюд. Для того чтобы насладиться всей кремовой начинкой, многие разрезают буррату и собирают начинку кусочком хлеба или крекером.
Резюме
Буррата и моцарелла — два популярных итальянских сыра, которые имеют схожую текстуру, но отличаются начинкой и вкусом. Буррата получается из моцареллы и имеет мягкую начинку из тягучего сыра и сливок, а моцарелла — полностью сделана из моцареллы. Если моцареллы нет под рукой, можно заменить ее на другой плавящийся сыр. Буррату можно использовать как самостоятельное блюдо или в приготовлении различных блюд. Вкус и использование каждого сыра зависит от конкретного рецепта и предпочтений.
