Что такое стейк мачете
Стейк Мачете — это один из самых уникальных и редких видов стейка с интенсивным вкусом, внешне напоминающий лезвие ножа. Его иногда еще называют «Стейк мясника». Это имя мясу присвоено многие годы назад в Мексике.
- Какой самый вкусный стейк
- Почему стейк мачете так называется
- Виды стейков
- Прожарка стейка
- Подробные рекомендации
Какой самый вкусный стейк
Из знаменитых стейков, Филе-миньон считается самым вкусным и популярным. Он готовится из вырезки, и многие гурманы считают его выбором номер один. Филе-миньоны должны быть идеально ровными, красивыми и толстыми — около 5 см в толщину. Их готовят до степени прожарки Medium, тогда мясо получается необыкновенно нежным.
Почему стейк мачете так называется
Название «Стейк Мачете» не случайно. Внешне этот стейк очень похож на длинный и широкий нож, разрезая который вы можете увидеть характерные волокна. Стейк Мачете вырезают из диафрагмы, а именно — ее тонкой волокнистой части. Эта часть разделяет грудную клетку и брюшную полость.
Виды стейков
Существуют различные виды стейков, такие как Рибай, Филе-миньон, Шатобриан, Стриплойн и более экзотические вариации, такие как Тибон, Портерхаус, Томагавк, Ковбой и др. Для приготовления стейков используются мышцы, которые не задействованы в движении быка, что делает мясо очень нежным.
Прожарка стейка
Наиболее популярные степени прожарки для стейков — это Rare, Medium Rare, Medium и Well Done. Well Done считается наиболее прожаренным стейком, когда мясо полностью пропечено, серо-коричневое в середине и темно-коричневое снаружи. Температура при подаче составляет примерно 73 градуса.
Подробные рекомендации
- При выборе стейка Мачете обратите внимание на состояние мяса. Оно должно быть свежим и красивым.
- Не забудьте хранить мясо при температуре не выше 4 градусов Цельсия в холодильнике до момента приготовления.
- Приготовление стейка должно быть на гриле или горячей сковороде. Мясо должно быть на комнатной температуре.
- Не сильно перетирайте мясо, если хотите, чтобы оно оставалось сочным.
- Убедитесь, что мясо было насыщено специями и приправами.
- Дайте мясу отдохнуть несколько минут после готовности, чтобы сок остыл и равномерно распределился внутри мяса.
- Не забудьте добавить соус или маринад к стейку и подать его со свежим овощным салатом.
Стейк Мачете — это редкий и уникальный вид стейка, который обладает ярким и интенсивным вкусом и узнаваемым внешним видом. Как и с любым другим видом мяса, правильное приготовление и оформление стейка Мачете позволит получить наиболее вкусный результат. Как готовить и подавать стейки — это часто искусство и опыт, но следуя этим простым рекомендациям, вы сможете приготовить идеальный стейк для себя и своих близких.
