Что продают в магазине для кондитеров
Кондитерская индустрия — это уникальное направление бизнеса, которое открывает огромные возможности для творческих и кулинарных идей. Тем не менее, чтобы успешно просуществовать в этой отрасли, нужно не только творческий подход, но и хорошо продуманные бизнес-планы и идеи. В этой статье мы расскажем о том, что необходимо для прочного и успешного бизнеса в кондитерской индустрии.
- Что продают в магазине для кондитеров
- Что чаще всего покупают кондитеры
- Какую наценку делают кондитеры
- Что нужно для создания кондитерской
- Полезные советы для начинающих кондитеров
- Выводы
Что продают в магазине для кондитеров
Если вы решили заняться кондитерским бизнесом, то вам понадобятся специальные инструменты, которые помогут вам создать уникальные сладости и выпечку. В магазине для кондитеров можно приобрести всю необходимую продукцию, включая:
- Бумажные формы для выпекания
- Инструменты
- Красители
- Металлические формы для выпекания
- Муляжные формы (фальш ярусы)
- Пасха
- Пластиковые формы для выпекания
- Пластиковые формы для печенья
Конечно, это не полный список, и эти продукты необходимо выбирать на основе вашей конкретной концепции бизнеса.
Что чаще всего покупают кондитеры
Среди всех кондитерских изделий, шоколадные плитки наиболее популярны (20,2% покупающих кондитерские изделия). Однако, чтобы привлечь своевременно и удержать клиентов, вам необходимо предоставлять большой выбор продукции, включая шоколадные конфеты, безе, варенье, джем, повидло, грильяж, желе, зефир, пастила, конфеты, ирис, халву, лукум и другие восточные сладости, помадки, муссы, цукаты, шоколад, торты, мороженое и многое другое.
Какую наценку делают кондитеры
Кондитерская продукция — это одна из самых маржинальных категорий товаров. Благодаря высокой наценке, которая может достигать 300-400%, кондитерские изделия могут приносить рентабельность в размере 20-25%. Это означает, что вы можете окупить вложения в создание современного кондитерского цеха менее чем за два года после начала работы.
Что нужно для создания кондитерской
Для открытия кондитерской необходимо иметь хорошо продуманный проект и несколько тысяч долларов на инвестиции. Помимо этого, нужны собственные здание или арендованные помещения, а также специализированное оборудование, которое позволит вам осуществлять производство в каком-то определенном объеме.
Это включает в себя:
- подовую (ротационную) печь
- конвекционную печь
- электрическую или газовую плиту (на 4 конфорки)
- кондитерский шкаф
- несколько видов специальных миксеров (для теста жидкой консистенции, а также для кремов)
- тестомес
- весы
- мукопросеиватель и т.д.
Полезные советы для начинающих кондитеров
- Изучите свой рынок и посмотрите на конкурентов. Не копируйте их идеи, но используйте их в качестве вдохновения для собственного творческого процесса.
- Создайте уникальный бренд для своей кондитерской и разработайте логотип и дизайн упаковки, чтобы выделиться на полках магазинов.
- Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и рецептами. Иногда самые неожиданные сочетания могут привести к уникальному вкусу и абсолютному успеху.
- Обучайте своих сотрудников, чтобы они могли сохранять качество и стиль вашей продукции в долгосрочной перспективе.
- Не забывайте о маркетинге и рекламе. Создайте страницы в социальных сетях и продавайте свои продукты онлайн.
- Внимание к деталям — это ключ к успеху в кондитерском бизнесе. Отделайте свои кондитерские изделия, чтобы они выглядели великолепно, выделяйтесь на полках магазинов, ориентируйтесь на успешную результативность вашей кондитерской.
Выводы
Кондитерское дело — это уникальный бизнес, который позволяет раскрыть свой творческий потенциал и на одном из самых маржинальных рынков. Но чтобы достичь успеха, необходимо хорошо продуманные бизнес-планы и идеи, а также отражение заботы и детальность в каждом изделии. Следуя этим простым правилам и советам, вы сможете достичь успеха в кондитерском бизнесе и обеспечить прибыль от 20 до 25% при наценке до 400%.
