Откуда взялось слово пельмени
Пельмени — одно из наиболее популярных блюд русской кухни. Но откуда же взялось это блюдо и кто его изобрел?
- Происхождение названия
- Изобретение пельменей
- Финно-угры и пельмени
- Названия пельменей в России
- Советы для приготовления пельменей
Происхождение названия
Слово «пельмени» происходит от коми-пермяцкого языка, где «реľ» означает «ухо», а «ńań» — «хлеб». По логике, пельмени названы так из-за своей формы, которая напоминает согнутый пласт теста, наполненный различными ингредиентами.
Изобретение пельменей
Существует много теорий относительно того, кто и когда придумал пельмени. Но наиболее распространенная и признанная версия состоит в том, что блюдо появилось под конец XVI века в Предуралье, где проживали различные народы, в том числе коми-пермяки и удмурты.
По словам исследователя и краеведа Павла Корчагина, пельмени были изобретены в 1620-е годы в районе Юксеевского волока, который находится на севере Коми округа. Скорее всего изобретательницей блюда была местная жительница из числа предков современных коми-пермяков.
Финно-угры и пельмени
Финно-угры являются прародиной как коми-пермяков, так и удмуртов. Именно народы Предуралья привнесли пельмени в русскую кухню. Это подтверждается самим названием блюда — «пельнянь», что переводится как «хлебное ухо». В то время, как примерно в 19 веке в России уже знали и употребляли этот продукт, финно-угры замораживали пельмени и хранили их в погребах на улице.
Названия пельменей в России
В различных регионах России пельмени имели различные названия. Например, на Урале их называли «пельнянь», что, как уже было сказано, означает «ухо из теста». Также можно встретить название «пермяни», что может быть переведено как «пермяцкая еда».
Советы для приготовления пельменей
Теперь, когда мы разобрались с историей происхождения пельменей, давайте сразу перейдем к практической части и рассмотрим несколько советов по их приготовлению:
- Использование свежих ингредиентов — это ключ к вкусным и ароматным пельменям. Постарайтесь использовать только свежую мясную фарш, а не замороженный.
- Важно сделать тесто соответствующей консистенции. Оно должно быть очень тонким и отцеженным, чтобы пельмени получились не твердыми и жесткими.
- Никогда не пережаривайте пельмени в масле. Жарка должна быть быстрой и только до легкого золотистого цвета.
- Пельмени хорошо сочетаются со сметаной, соусом или зелеными луком. Но также можно поэкспериментировать с другими добавками. Например, попробуйте натереть на терке свежий имбирь, добавить немного соевого соуса и мелко нарезанный базилик — получится очень вкусная и необычная закуска.
- И последнее и самое важное — не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и с условиями приготовления. Поэкспериментируйте с добавлением разных специй или смесей, приготовьте вместо мясного фарша рыбный или грибной и постарайтесь найти свой идеальный рецепт для пельменей.
