Что называется меню
Меню — это ключевая идиома интерфейса пользователя, которая предоставляет список доступных команд, которые пользователь может выбирать для выполнения определенных действий. Оно также предоставляет дополнительные функции, такие как вложенные подменю.
- Что включает в себя меню в ресторане
- Происхождение названия «меню»
- Какие виды меню бывают в ресторанах
- Меню A La Carte
- Меню Table D'Hôte и Prix Fixe
- Дегустационное меню
- Сезонное меню
- Формат «без меню»
- Как выбрать формат меню для ресторана
- Выводы и заключение
Что включает в себя меню в ресторане
Меню в ресторане перечисляет названия блюд, их выход и цену. Для супов указывается цена за порцию и полпорции, а для вторых блюд, состоящих из основного продукта, гарнира и соуса, выход указывается для каждого компонента. Для соусных блюд, приготовленных вместе с гарниром, указывается общий выход.
Происхождение названия «меню»
Слово «меню» происходит от латинского «menu», означающего «меню» или «мелкий листок», который использовался для записи порций еды, предлагаемых в ресторане. Этот термин произошел от латинского слова «minutus», которое означает «мелкий, миниатюрный» или «уменьшить, сократить».
Какие виды меню бывают в ресторанах
В ресторанах можно встретить различные виды меню:
Меню A La Carte
A La Carte — это меню, которое предлагает гостям выбирать блюда из списка по отдельности. Оно наиболее популярно в ресторанах, где процесс приготовления блюд более трудоемкий и требует больших усилий. Кроме того, гости могут наслаждаться качеством и свежестью блюд, которые были только что приготовлены.
Меню Table D'Hôte и Prix Fixe
Menu Table D'Hôte — это меню, которое включает несколько блюд, предложенных за фиксированную цену на одного гостя. Этот вид меню менее популярен, но предоставляет возможность гостям наслаждаться разнообразием блюд по более выгодной цене.
Дегустационное меню
Дегустационное меню — это эксклюзивное меню, представленное в ресторанах преимущественно для элитных гостей. Оно состоит из множества маленьких порций разных блюд, чтобы ознакомить гостей с различными вкусами и текстурами блюд. Дегустационное меню затрагивает все, начиная от переднего плана до десертов, отправляя гостей в кулинарное путешествие, чтобы они могли оценить превосходное мастерство шеф-повара.
Сезонное меню
Сезонное меню содержит блюда, которые приготовлены из сезонных продуктов с учетом особенностей сезона (весна, лето, осень, зима). Благодаря этому гости всегда могут наслаждаться блюдами из свежих продуктов, которые максимально соответствуют вкусам текущего времени года.
Формат «без меню»
Формат «без меню» подразумевает, что гости не могут выбрать блюда из списка меню. Шеф-повары предлагают гостям блюда на свой вкус и желание.
Как выбрать формат меню для ресторана
Выбор формата меню для ресторана может быть сложной задачей. Но существует ряд рекомендаций, которые помогут сделать правильный выбор:
- Изучайте рынок и анализируйте, какие форматы меню используют конкуренты.
- Определите свою целевую аудиторию, исходя из возраста, пола и дохода.
- Учитывайте сезонные факторы, которые могут повлиять на предпочтения гостей.
- Рассмотрите финансовую возможность введения определенного формата меню и его стоимость.
- Разработайте меню, которое будет соответствовать тематике ресторана и его общему стилю.
Выводы и заключение
Меню — это важная составляющая работы ресторана и ключевая идиома интерфейса пользователя, которая облегчает процесс заказа еды и предоставляет гостям возможность выбирать блюда, которые соответствуют их предпочтениям. Важно выбирать формат меню, который наилучшим образом соответствует целевой аудитории и стилю ресторана, для обеспечения максимальных доходов и удовлетворения гостей.
