Что лучше булгур или полба
Еда является одним из наших основных источников питания. Крупы — важная составляющая нашей диеты, так как они обеспечивают наш организм необходимыми витаминами, минералами и питательными веществами. В данной статье мы рассмотрим различия между полбой и булгуром, двумя известными крупами, которые имеют множество полезных свойств для нашего здоровья и благополучия.
- Чем полба отличается от булгура
- Какая каша лучше для худеющих и диабетиков: булгур или полба
- Что касается питательных веществ, какая каша лучше
- Какие полезные свойства имеют полба и булгур
- Как лучше готовить полбу и булгур
- Выводы
Чем полба отличается от булгура
Пшеничная крупа, также известна как полба, производится из очищенного от оболочки и зародыша шлифованного зерна. При этом, после очистки зерна не используется его термическая обработка. Это объясняет то, что полба обладает очень хорошими пищевыми свойствами и имеет высокую питательную ценность, сохраненную в большей степени, чем у других круп. Булгур же изготавливается из цельного зерна пшеницы, предварительно обработанного паром, высушенного, отделенного от оболочки и дробленого на крупные сегменты. Поэтому, он имеет более легкий вкус и крошится не так сильно, как полба.
Какая каша лучше для худеющих и диабетиков: булгур или полба
Согласно исследованию, булгур имеет более низкий гликемический индекс (GI) в сравнении с полбой. Гликемический индекс — это мера, показывающая, как быстро углеводы влияют на уровень сахара в крови. Чем ниже гликемический индекс, тем медленнее углеводы усваиваются организмом и тем меньше пик уровня сахара в крови достигает. Поэтому, для людей, следящих за своей диетой, булгур является более предпочтительным выбором, чем полба.
Что касается питательных веществ, какая каша лучше
В сравнении с гречкой, крупа из булгура обладает более высокой клетчаткой: на 100 грамм булгура приходится 12,5 г клетчатки, что в 1,5 раза больше, чем в гречке. Булгур также богат магнием, который необходим для здорового функционирования нервной системы и мышц, а также железом, которое играет важную роль в кроветворении.
С другой стороны, полба обладает очень хорошей питательной ценностью, так как содержит много белка (до 32%), а также витаминов группы B, Е, К и РР, фосфора, калия, цинка и железа. Кроме того, полба — отличный источник клетчатки и полезных жирных кислот.
Какие полезные свойства имеют полба и булгур
Польза полбы заключается в ее способности укреплять иммунную систему, улучшать кроветворение, регулировать метаболизм, помочь в борьбе с диабетом и снижать уровень холестерина в крови. Кроме того, полба может помочь снизить риск развития некоторых видов рака и других заболеваний.
Продуктом, который может помочь укрепить сердечно-сосудистую систему, является булгур. Кроме этого, булгур содержит много антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами в организме и предотвращают старение клеток.
Как лучше готовить полбу и булгур
Каждая крупа имеет свой процесс приготовления. Полбу нужно промыть и залить кипятком в пропорции 1:2 солью по вкусу, после чего сварить на слабом огне в течение 20-25 минут. Булгур же нужно залить горячей водой в пропорции 1:2 и оставить на 10-15 минут до впитывания воды. Как правило, для булгура используются те же пропорции, что и для риса.
Выводы
Здесь мы рассмотрели две известные крупы — полбу и булгур — и провели сравнительный анализ их питательных свойств. Каждая крупа имеет свои уникальные свойства и питательные вещества, которые могут помочь нам поддержать здоровье и благополучие. Для каждого из нас важно принимать во внимание различия между крупами и их питательные свойства, а также уделять должное внимание приготовлению их в соответствии с рекомендованным процессом.
