Сколько калорий в 100 г шампиньонов
Шампиньоны богаты низкокалорийными белками, витаминами группы В, микроэлементами (калий, железо, медь) и клетчаткой. Кроме того, в грибах содержится вещество ленинан, которое укрепляет иммунитет, а также бета-глюкан, способствующий понижению уровня холестерина в крови.
- Как лучше всего готовить шампиньоны для сохранения питательных веществ
- Какие блюда можно приготовить из шампиньонов
- Как выбрать свежие и качественные шампиньоны
- Полезные советы по использованию шампиньонов в рецептах
- Выводы
Как лучше всего готовить шампиньоны для сохранения питательных веществ
Шампиньоны лучше всего готовить на пару или варить в кипящей воде не дольше 5-7 минут. Такой способ приготовления поможет сохранить большую часть питательных веществ, в то время как жаренные и запекаемые грибы теряют до 50% своей пищевой ценности.
Какие блюда можно приготовить из шампиньонов
Шампиньоны подходят для многих блюд — это и супы, и салаты, и гарниры, а также они прекрасно сочетаются со многими видами мяса и рыбы. Кроме того, из шампиньонов можно приготовить вегетарианские блюда, такие как грибной паштет или запеченные грибы с овощами.
Как выбрать свежие и качественные шампиньоны
При выборе шампиньонов следует обращать внимание на их внешний вид — грибы должны быть светло-коричневого цвета, сухими на ощупь и без пятен. Не стоит выбирать грибы с размягченными участками или плесенью на поверхности. Хранить шампиньоны лучше всего в закрытом пакете в холодильнике до 5 дней.
Полезные советы по использованию шампиньонов в рецептах
- Если не хотите использовать зажаренный грибы в блюдах, можно заменить их отварными или запеченными.
- Чтобы заменить мясо на грибы, можно использовать шампиньоны в гуляше или рагу.
- Чтобы подчеркнуть вкус грибов, добавьте к ним немного сливочного масла и зелени.
- Шампиньоны можно запечь с овощами и сыром — получится прекрасный гарнир к мясным блюдам.
- Для приготовления супа из шампиньонов лучше использовать бульон на куриной или говяжьей кости.
Выводы
Шампиньоны — полезный и низкокалорийный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Они богаты белками и микроэлементами, помогают укреплять иммунитет и снижать уровень холестерина. Приготовление шампиньонов на пару или варение помогает сохранить их питательную ценность. Используйте шампиньоны в своих рецептах и заботьтесь о своем здоровье!
