Откуда берется птичье молоко
Хотя выражение «птичье молоко» используется для описания чего-то невозможного и фантастического, на самом деле такое подобие молока существует. Оно получается у некоторых птиц, включая голубей, ряда попугаев, фламинго и некоторых пингвинов. Этот вид молока также известен как зобное молоко, так как оно выделяется в зобе у некоторых птиц.
- Как образуется птичье молоко
- Каков состав пирожного «Птичье молоко»
- Зачем называть конфету «Птичье молоко»
- История выражения «птичье молоко»
- Советы по приготовлению пирожного «Птичье молоко»
- Заключение
Как образуется птичье молоко
У голубей зобное молоко секретируется клетками зоба, который находится при основании шеи. Во время сезона размножения голубиных птиц, женский зоб становится более крупным и начинает активно работать, выделяя специальное вещество — зобное молоко. У фламинго и пингвинов его выделяют особые железы пищевода и желудка.
Каков состав пирожного «Птичье молоко»
Несмотря на то, что состав торта «Птичье молоко» не имеет никакого отношения к настоящему птичьему молоку, он представляет собой вкусное ванильное суфле, которое состоит из муки пшеничной в/с, сахара песка, яиц, патоки, сливочного масла, сгущенного молока, шоколада темного и агар-агара. При этом, энергетическая ценность одной порции «Птичьего молока» соответствует 286 ккал. Но стоит помнить, что это блюдо может быть противопоказано при индивидуальной непереносимости компонентов.
Зачем называть конфету «Птичье молоко»
По своей природе все птицы являются яйцекладущими и не могут давать настоящего молока, что делает птичье молоко как понятие невероятным. Однако, выражение «птичье молоко» стало синонимом для чего-то невероятно вкусного и роскошного, что объясняет название блюда «Птичье молоко».
История выражения «птичье молоко»
Первое упоминание выражения «птичье молоко» связано с древнегреческой комедией Аристофана «Птицы», написанной около 414 года до нашей эры. В комедии, хор птиц, пытаясь повлиять на богов, предлагает людям «птичье молоко» как чудесное средство получения невообразимого счастья. Оттуда это выражение получило свое распространенное значение.
Советы по приготовлению пирожного «Птичье молоко»
Если вы решили приготовить свою версию пирожного «Птичье молоко», то следует учесть несколько важных моментов. Например, для приготовления суфле необходимо использовать белки свежих яиц комнатной температуры, а также тщательно следить за пропорциями ингредиентов. Также не забудьте поставить десерт в холодильник на несколько часов перед подачей, чтобы он успел остыть и стал более плотным.
Заключение
Хотя птичье молоко, как таковое, не является продуктом млекопитающих, оно действительно существует в виде специального молока, выделяемого у некоторых видов птиц. Однако, большинство из нас знакомы с тортом «Птичье молоко», который не имеет никакого отношения к настоящему молоку, но представляет собой вкусное и популярное в России лакомство. Независимо от того, отткуда происходит название этого блюда, пирожное «Птичье молоко» не перестает радовать людей своим вкусом и удивительной текстурой.
