Кто производит ваниль
Ваниль — одна из самых популярных специй в мире благодаря своему неповторимому аромату и вкусу. Но добывать и производить эту ценную пряность — дело непростое. Давайте рассмотрим происхождение, производство и добычу ванили более подробно.
Происхождение ванили
Использование ванили в кулинарии уходит своими корнями в доколумбовые времена Центральной Америки. Индейцы племени Тотонаки верили в божественное происхождение ванили и использовали ее в своих ритуалах. В послеколониальные времена испанцы и португальцы привезли ваниль в Европу и в скором времени она стала популярной во всем мире.
Производство ванили
Природный ванилин выделяют из плодов вида Vanilla planifolia, лозы орхидей родом из Мексики, но сейчас распространенной в тропиках по всему миру. Стоит отметить, что только к середине 19 века догадались опылять растение вручную. Сейчас производство ванили — дорогостоящий и трудоемкий процесс, и лидируют по его выращиванию и производству Мадагаскар, Индия и Китай.
Добыча ванили
Сегодня страны произрастания этого растения расположены на территории Карибского бассейна, на Мадагаскаре, Таити, в Шри-Ланке и Южной Америке. Это объясняет труднодоступность натуральной ванили в свободной продаже и завышенную цену на ее стручки. Наиболее известной считается мадагаскарская ваниль, которая обладает насыщенным ароматом и сладким вкусом.
Советы по использованию ванили
Если вы хотите использовать натуральную ваниль в своих кулинарных мастерствах, важно правильно выбрать качественный продукт. Покупайте ваниль только у проверенных продавцов, лучше всего оставаться на мадагаскарской или таитянской ванилли. Не забывайте, что ваниль — довольно концентрированный продукт, поэтому следует использовать ее с осторожностью, чтобы не переборщить. Добавляйте ваниль только когда блюдо уже почти приготовлено, иначе ее аромат может испариться.
Выводы
Ваниль — одна из самых популярных и дорогих специй в мире. Разнообразные типы ванили произрастают в тропических и субтропических зонах по всему миру, от Мадагаскара до Южной Америки. Производство ванили является трудоемким процессом и лидируют в этой сфере Мадагаскар, Индия и Китай. Если вы хотите попробовать настоящую натуральную ваниль, убедитесь в качестве продукта и используйте ее с осторожностью.
