Кто делает крендели
Крендели — это род калача, который имеет популярность в России и некоторых странах Европы, таких как Южная Германия, Австрия и Немецкая Швейцария. Они являются булочными изделиями, имеющими форму петельки и широко применяются в качестве лакомства или закуски. Название «крендель» происходит от немецкого глагола kringeln, что означает «сгибать, скручивать». Специалисты по изготовлению кренделей и их продавцы традиционно называются крендельщиками.
История кренделей
Форма кренделя не конкретизирована в Толковом словаре В. И. Даля, но он определен как «род калача, витушки, рогульки». Считается, что они впервые появились в Германии, где наши предки заимствовали рецепты и технологии изготовления булочек. Крендели стали олицетворением Баварской кухни и получили широкое распространение во многих странах мира, в том числе, в России.
Форма кренделя
Интересно, что крендель имеет не только богатую историю, но и символическое значение. В Выборге крендель является не только символом города, но и официально запатентованным брендом Ленинградской области. По легенде, монахи-францисканцы в старину придумали эту форму кренделя, чтобы она повторяла сложенные в молитве руки. Именно такая форма позволяла ладоням касаться плеч, что символизировало молитву о хлебе насущном.
Как сделать крендели
Чтобы приготовить крендели, нужно сначала приготовить тесто. Для этого смешайте вместе муку, дрожжи, сахар и соль в большой миске. Добавьте воду и масло, вымешивая тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Оставьте его отдыхать на протяжении 45 минут. Разделите тесто на несколько равных частей, формируя их в виде кружков. Затем сделайте круглую петлю, перекрутив концы теста и приклеив их к основе кренделя. Выровняйте форму и оставьте их на протяжении еще 15 минут. Готовьте крендели в духовке в течение 10-15 минут, пока они не станут золотистого цвета.
Полезные советы по приготовлению кренделей
- Если у вас нет дрожжей, то вы можете использовать порошок для выпечки, дабы приготовить тесто
- Чтобы крендели были более сочными и ароматными, можно добавить в тесто немного меда, ванилина или корицы
- При желании, вы можете добавить кориандр, кардамон или маковые семена, чтобы придать кренделю интересный вкус.
Выводы
Крендели — это булочные изделия, которые имеют популярность во многих странах мира, включая Россию. Название «крендель» происходит от немецкого глагола kringeln, что означает «сгибать, скручивать». Крендели имеют форму, которая символизирует сложенные в молитве руки, что делает их особенно ценными для многих людей. Готовить крендели очень просто, и этот знакомый всем зерновой продукт значительно обогащает кулинарный репертуар.
