Как правильно должен стоять казан на печи
Казан на печи — это неотъемлемая часть приготовления блюд в национальной кухне. Он может быть изготовлен из разных материалов, но чугунный казан считается самым предпочтительным, так как он равномерно распределяет тепло и дает возможность готовить блюда на самом высоком уровне. Казан должен стоять на печи правильно, чтобы готовимые блюда выходили вкусными и сочными.
- Как правильно разместить казан на печи
- Как правильно прогреть казан
- Как долго нужно прогревать казан
- Нельзя перегревать казан
- Необходимо прогреть казан перед первым использованием
Как правильно разместить казан на печи
Казан должен быть устойчиво расположен на печи, чтобы его не возможно было случайно сдвинуть и не опрокинуть. Казан возвышается над поверхностью печки минимум на 1-2 см, но не более трети. Основание казана должно быть гладким, чтобы готовящиеся блюда не провисали и не касались печки. Также, важно плотно «садить» казан на печи, чтобы исключить теплопотери и обеспечить правильную температуру при приготовлении блюд.
Как правильно прогреть казан
Прогревание казана — это важный этап перед первым использованием и при приготовлении каждого блюда. Перед началом приготовления еды казан необходимо прогреть на сильном огне, чтобы избавиться от поверхностных загрязнений и создать на нем хороший слой для будущего приготовления блюд.
- Чтобы прогреть казан, его необходимо разогреть на сильном огне в течение 10-15 минут.
- При прогревании казана, масло постепенно расплавляется, и казан меняет цвет.
- Следует дождаться, пока масло полностью не расплавится, и казан не станет темно-красным.
- Не забудьте, что все процедуры, связанные с прогреванием казана, следует проводить на открытом воздухе.
Как долго нужно прогревать казан
Для того чтобы правильно прогреть казан, потребуется 10-15 минут. За это время заводское масло сгорит, и на поверхности казана появится сизый дым. Это значит, что казан готов к использованию. Если поверхность казана покрыта белым налетом, значит, он необходимо вымыть и заново прогреть.
Нельзя перегревать казан
Перегретое масло в казане может перегореть и не закрепиться на поверхности чугуна, а даже вспыхнуть. Поэтому будьте внимательны и не допускайте перегрева масла в казане. Если вы видите, что казан перегрелся, оставьте его на некоторое время, чтобы он остыл и затем продолжайте приготовление блюд.
Необходимо прогреть казан перед первым использованием
Перед первым использованием чугунного казана необходимо его прокалить. Для этого потребуется соль, открытый огонь (плита или костер), а также свободное время. Прокаливание казана осуществляется с целью удаления заводской смазки и создания на поверхности казана слоя, который защитит его от коррозийных процессов. После такой обработки казаном его можно использовать без опасения, что вкус блюд будет порчен запахом заводской смазки.
Следуйте инструкциям и рекомендациям по прогреванию и использованию казана и наслаждайтесь вкусными блюдами. Не забывайте, что правильное расположение казана на печке обеспечит правильное приготовление и равномерное нагревание блюд. Эти советы помогут вам сохранить ваш чугунный казан в отличном состоянии в течение многих лет использования.
