Как по другому называется кровяная колбаса
Morcilla — гастрономическое блюдо, представляющее собой испанскую кровяную колбасу, которую готовят из свиной крови, мяса, жира, овсяной крупы и приправ. Кровяная колбаса — это вареная колбаса, которая делается из свиного мяса, крови, сала, свиных шкурок и приправ.
В большинстве регионов Испании есть свой рецепт приготовления морсильи. Наиболее известная вариация колбасы — это бургосская морсилья, которую изготавливают из свиной крови, мяса, жира, лука и риса. Как правило, кровь исопльзуется сразу после забоя, чтобы избежать ее свертывания.
Зеленая морсилья — это более мягкая версия колбасы, которая содержит мясо, жир, овсяную крупу и лука, и насыщена свежей мятой, петрушкой и другими зелеными травами.
Происхождение слова «кровянка» в Белоруссии связано с традиционной колбасой, которую готовили с использованием крови свиней и сала. Славянские народы называют этот вид колбасы «крывянка», что происходит от слова «кроў» — кровь.
Чтобы приготовить кровяную колбасу в домашних условиях, необходимо тщательно перемолоть свиную кровь, мясо и овсяную крупу, добавить соль, перец и другие приправы по вкусу, а затем из этой массы приготовить колбасу, сваренную в горячей воде.
Если вы планируете приготовить кровяную колбасу дома, чтобы избежать риска заболевания кровотечением (к примеру, при использовании непроверенного мяса), рекомендуется купить специальный набор для приготовления колбас в интернет-магазине. В нем обычно есть колбасный циклон (специальный прибор для наполнения кишок), который значительно упрощает процесс приготовления и обеспечивает безопасность.
В заключение, морцилли или кровяные колбасы есть в разных вариациях во многих странах мира. Лучший способ попробовать этот уникальный продукт — посетить правильный ресторан с испанской, португальской или итальянской кухней. Если же вы решите приготовить кровяную колбасу дома, будьте внимательны к гигиене и используйте только качественные ингредиенты.
