В чем разница между экстрактом ванили и ароматизатором ванили
Если вы любите сладости и выпечку, то скорее всего вам знакомы такие ингредиенты, как экстракт ванили и ароматизатор ванили. Однако, многие не знают, в чем заключается разница между ними, и как правильно использовать каждый из них. Давайте разберемся в этом подробнее.
- Экстракт ванили: что это такое и как он изготавливается
- Ароматизатор ванили: что это такое и как он изготавливается
- Разница между экстрактом ванили и ароматизатором ванили
- Как использовать экстракт ванили и ароматизатор ванили
- Как заменить экстракт ванили
- Вывод
Экстракт ванили: что это такое и как он изготавливается
Натуральный экстракт ванили — это концентрированный продукт, который изготавливается путем многократного вытягивания спиртового раствора из настоящих стручков ванили. Для этого используется высушенная и нарезанная на кусочки ваниль.
Экстракту ванили свойственен насыщенный и глубокий аромат, а также темный цвет. Он содержит около 35% спирта.
Ароматизатор ванили: что это такое и как он изготавливается
Ароматизатор ванили производится с использованием искусственных ингредиентов. Он обладает сладким ароматом и горьковатым вкусом.
Разница между экстрактом ванили и ароматизатором ванили
Основная разница между экстрактом ванили и ароматизатором ванили заключается в их составе. Экстракт ванили содержит только настоящие стручки ванили и спирт, а ароматизатор получается путем синтеза из различных искусственных ингредиентов.
Кроме того, экстракт ванили известен своей насыщенностью и глубоким ароматом, который он придает блюдам. В отличие от этого, ароматизатор имеет более слабый и искусственный вкус.
Как использовать экстракт ванили и ароматизатор ванили
Если вы хотите придать своим десертам насыщенный и натуральный вкус, то предпочтительнее использовать экстракт ванили. Он идеально подходит для приготовления кремов, соусов, глазурей, пудингов и других десертов.
Ароматизатор ванили может быть использован в качестве более дешевой альтернативы экстракту ванили. Он также может использоваться в качестве ароматизатора напитков и других продуктов.
Как заменить экстракт ванили
В случае, если у вас нет под руками экстракта ванили, его можно заменить ванильным сахаром или ванилином. Для замены 1 ст. л. экстракта ванили используйте 1 стручок настоящей ванили или 0,5 грамм ванилина.
Вывод
Теперь вы знаете, в чем различие между экстрактом ванили и ароматизатором ванили, а также как использовать каждый из них. Если вы хотите приготовить по-настоящему вкусные и ароматные десерты, предпочтительнее использовать натуральный экстракт ванили.
