Почему называют стейк
Стейк — не просто кусок мяса, это настоящий произведение искусства, которое способно удовлетворить даже самого искушенного гурмана. В этой статье мы расскажем о том, почему стейки получили такое название, кто и где придумал есть стейки, а также разберем, почему стейк Рибай называется именно так.
- Почему называют стейк
- Кто придумал есть стейки
- Какой стране придумали стейк
- Почему стейк Рибай так называется
- Полезные советы для приготовления стейка
Почему называют стейк
Стейк, по сути, является отрубом, который мясники оставляли себе. Таким образом, это кусок мяса был не доступен для продажи и оставался только в узком кругу людей. Мясо для стейка берется из центральной, самой широкой и мясистой части диафрагмы бычка.
Кто придумал есть стейки
Традиционно считается, что первые стейки были приготовлены в Древнем Риме. В те времена говядина использовалась для жертвоприношений, жрецы жарили большие куски мяса на решетках, чтобы после возложить их на алтарь. Со временем, эта практика переросла в настоящие банкеты, где крупные куски мяса готовили на открытом огне, подавая к столу целыми или порционно.
Какой стране придумали стейк
Идея приготовления стейка взяла начало в Древнем Риме, однако, Англия является настоящей второй родиной этого блюда. Именно здесь распространилась практика кастрации молодых бычков для их усиленного откорма ради получения сочного мяса высшего качества. Первые отсылки к приготовлению стейка в Великобритании появились еще в XVI веке, когда на обедах королевской семьи подавали крупные и сочные куски мяса, приготовленные на открытом огне.
Почему стейк Рибай так называется
Стейк Рибай — это кусок мяса, полученного из спинной части реберной клетки быка. Имя этого стейка «Рибай» происходит от английского слова «rib» — ребро и «eye» — глаз. Это связано с тем, что мясо для этого стейка выбирается из мясистой части реберной клетки, которая находится вблизи «глаза» вырезки.
Полезные советы для приготовления стейка
- Выбирайте качественное мясо — это главное правило приготовления стейка. Оно должно быть свежим, мраморированным и сочным.
- Не забудьте размягчить мясо перед приготовлением — это сделает его более мягким и сочным.
- Старайтесь не пережаривать стейк — оптимальная степень прожарки — medium rare, когда снаружи мясо образуется золотистая корочка, а внутри оно остается сочным и нежным.
- Добавляйте специи и пряности — они придают блюду уникальный аромат и вкус.
- Подавайте стейк со спаржей, грибами, картофелем или жареным луком.
Вывод:
Стейк — это блюдо, которое было придумано давным-давно и до сих пор пользуется большой популярностью. Оно идеально подходит для праздничных ужинов, романтических свиданий и просто для обычной семейной трапезы. Следуя нашим советам, вы сможете приготовить настоящий шедевр, который будет радовать вас и ваших близких не один день.
