Какие устрицы лучше брать

Устрицы считаются деликатесом с множеством полезных свойств для организма. Они являются богатым источником белка, железа, кальция и витаминов, кроме того, они могут повысить либидо. Однако, чтобы получить от них максимум вкуса и пользы, нужно знать, как выбирать и правильно употреблять.

1. Как выбрать свежие устрицы
2. Какие устрицы выбрать для максимального удовольствия
3. Как правильно есть устрицы
4. Полезные советы
5. Выводы

Как выбрать свежие устрицы

1. Проверьте створки раковины. Они должны быть плотно закрытыми и неповрежденными, если устрица мертва, то створки откроются и не повернутся обратно.
2. Размер. Размер устриц, как правило, обозначается числом от 5 до 00. Наиболее востребованными считаются устрицы размера № 3 и № 2, весом от 80 до 120 грамм.
3. Цвет жидкости. Жидкость должна быть прозрачной, без облачности и посторонних примесей.
4. Аромат. Свежие устрицы должны пахнуть морской водой, а не протухшей рыбой.
5. Хранение. Если вы покупаете устрицы живыми, на время транспортировки они должны быть уложены в специальную упаковку с залитой морской водой. Храните их в холодильнике, подложив мокрую тряпочку сверху. Срок хранения — не более 5 дней.

Какие устрицы выбрать для максимального удовольствия

1. Марен Олерон — это устрицы, названные по месту их обитания во Франции, в провинции Шаранта, районе Марен Олерон. Они признаны самыми вкусными и высоко ценятся гурманами всего мира за свой нежный вкус.
2. Устрицы Фин де Клер отличаются мягким мясистым вкусом.
3. Устрицы Цезарь — сорт устриц, выращенных в мексиканских водах. Они отличаются высоким содержанием мяса и великолепным вкусом.
4. Устрицы Жилардо — особенно мясисты, с чистым вкусом.
5. Устрицы Афродизиак — самые соленые, имеют яркий и насыщенный аромат.

Как правильно есть устрицы

1. Откройте раковину. Сделать это можно, воспользовавшись ножом с утонченным лезвием для устриц или ножницами.
2. Оцените аромат. Устрицы должны пахнуть морской водой, но не иметь запаха протухшей рыбы.
3. Посмотрите на текстуру. Свежие устрицы должны быть сочными и нежными.
4. Небольшим глотком выпейте жидкость, находящуюся в раковине. Она называется остров — это фильтрат, полученный устрицами в результате фильтрации морской воды и является своего рода сывороткой. Ее можно опрокинуть в рот и быстро проглотить или легонько большое глоточком обмакнуть устрицу в остроумный соус.
5. Положите устрицу во рту, жевать ее не нужно.

Полезные советы

• По возможности покупайте устрицы в специализированных магазинах или рыбных магазинах. Там продавцы смогут дать вам рекомендации относительно наиболее вкусных и свежих сортов в вашей местности.
• Никогда не ешьте устрицы, которые не открылись — это может означать, что они уже протухли и могут быть опасны для здоровья.
• Не ешьте больше шести устриц за раз — это может быть неприятно для вашего желудка.
• Самый простой способ найти свежие устрицы — найти фургончик на рынке или у пляжа, а можно также заказать доставку домой.
• Лучший способ употребления устриц — сырыми, капелькой лимона, й начинеными остренькими соусами.

Выводы

Выбирать и употреблять устрицы, чтобы получить от них максимум удовольствия и пользы, не так уж и сложно. Важно помнить об основных правилах отбора и готовки, а также о том, какую серию устриц выбрать для конкретного случая. За кулинарным наслаждением и полезностью — присоединяйтесь к мировому рейту гурманов и отведайте устрицы разных сортов.