Какие настоящие японские роллы

Как правильно отличить настоящие японские роллы от подделки?

Японские роллы сегодня стали популярны во всем мире. При этом их название употребляется не всегда корректно, что порождает путаницу и заблуждения у любителей этой еды. Настоящие японские роллы выделяются своей оригинальностью, необычным вкусом и представляют собой настоящее кулинарное искусство.

В данной статье мы рассмотрим особенности настоящих японских роллов, раскроем их состав и способ приготовления. Также вы узнаете, что следует знать о настоящих японских суши, чтобы оценить их настоящее качество.

1. 5 самых популярных видов роллов в Японии
2. Нигири
3. Маки-роллы
4. Темаки
5. Урамаки
6. Футомаки
7. Какие роллы настоящие
8. Толщина рулета
9. Состав
10. Качество продуктов
11. Какие должны быть настоящие суши
12. Размер
13. Состав
14. Сборка
15. Как делают настоящие роллы в Японии
16. В чем разница между суши и роллами
17. Полезные советы и выводы

5 самых популярных видов роллов в Японии

Перед тем, как перейти к настоящим японским роллам, необходимо познакомиться с самыми популярными в Японии видами:

Нигири

Это классический вид суши, который представляет собой лепешку риса, заправленную соевым соусом и украшенную кусочком рыбы, морепродуктами или овощами.

Маки-роллы

Маки-роллы — самый распространенный вид роллов в Японии. Это рулет с начинкой из риса, овощей, морепродуктов или рыбы, завернутый в лист водоросли нори.

Темаки

Темаки — это ролл, который можно есть руками. Начинка представляет собой смесь риса, морепродуктов и овощей, завернутых в конус из водоросли нори.

Урамаки

Урамаки — это ролл, в котором рис находится снаружи, а начинка находится внутри. Урамаки называют еще «inside-out» роллами.

Футомаки

Футомаки — это роллы, которые готовят с использованием 3-4 ингредиентов. Обычно в состав футомаки входят рис, рыба и овощи.

Какие роллы настоящие

Чтобы понять, какие роллы настоящие, необходимо обратить внимание на несколько характеристик:

Толщина рулета

Толщина стандартного рулета должна быть 10 см. Это важно, так как именно такой размер позволяет нарезать его на куски, размер которых нормирован.

Состав

Настоящие роллы могут содержать различные ингредиенты, но обязательно должны быть использованы такие компоненты, как: сырая рыба, икра, авокадо, кругрий рис, сыр тофу или филадельфия, осьминог, кальмар, креветка — это стандартный набор.

Качество продуктов

Рыба, овощи и сыр должны быть свежими, без посторонних примесей и запахов. Начинка должна хорошо «скатываться», не выпадать при подъеме и обмакивании в соевый соус.

Какие должны быть настоящие суши

Настоящие японские суши отличаются не только своим вкусом, но и свойствами, которые позволяют определить их настоящее качество:

Размер

Размер суши, как правило, не превышает 6–7 см, роллы в диаметре не должны быть более 5–6 см.

Состав

Рыба, овощи и сыр используются только свежие, без посторонних примесей и запахов. Суши должны быть изготовлены из тонко нарезанной рыбы, которая нарезается перед подачей.

Сборка

Суши должны быть собраны руками, что позволяет сохранить форму и структуру продукта. Рис должен иметь правильную консистенцию, быть ароматным и липким.

Как делают настоящие роллы в Японии

В Японии роллы чаще всего выглядят как рис с начинкой из морепродуктов, обернутый в лист нори. Европейские и американские роллы готовятся рисом наружу, то есть начинка заворачивается в водоросли и прячется под толстым слоем риса. Это помогает сделать внешний вид блюда более привлекательным и привычным для нас.

Чтобы приготовить настоящие роллы, необходимо правильно нарезать ингредиенты и собрать их в своеобразный рулет. Однако процедура приготовления может отличаться в зависимости от того, какой вид ролла вы готовите.

В чем разница между суши и роллами

Суши и роллы являются двумя разными блюдами. Суши представляет собой маленькие лепешки с рисом и морепродуктами, которые изготавливаются руками. Роллы, в свою очередь, представляют собой рулет из водоросли нори, риса и начинки, который заворачивается циновкой и может быть как холодным, так и горячим.

Полезные советы и выводы

Зная основные характеристики и признаки настоящих японских роллов, вы сможете легко отличить их от подделок. Настоящие роллы выделяются не только своим необычным вкусом, но и узнаваемой формой и особыми свойствами, такими как удобство употребления и оригинальность начинки.

Не стоит забывать, что приготовление настоящих японских роллов требует определенных навыков и профессионализма. И если у вас нет достаточного опыта в приготовлении роллов, лучше обратиться к профессионалам или попробовать свои силы на более простых видах японской кухни.