Какие дрова не подходят для шашлыка

Если вы любите готовить шашлыки на природе и хотите, чтобы они всегда получались сочными и ароматными, вам стоит уделить внимание выбору дров. Неправильный выбор может испортить весь процесс готовки и даже навредить вашему здоровью. В данной статье мы подробно расскажем, какие дрова подходят для шашлыка, и объясним, почему.

1. Не подходят сосна, ель и тополь
2. Лучше выбирать дуб, березу и граб
3. Березовые дрова
4. Фруктовые и лиственные породы
5. Ольховые дрова — «Царские дрова»
6. Как выбрать правильные дрова для шашлыка
7. Выводы

Не подходят сосна, ель и тополь

Сразу скажем, что сосна и ель категорически не подходят в качестве дров для шашлыка. В процессе горения они выделяют большое количество смол и токсичных веществ, которые не только портят вкус еды, но и могут принести вред организму. Также не рекомендуется использовать дрова из тополя: они прогорают очень быстро и разбрасывают много искр, что может быть опасно для огня.

Лучше выбирать дуб, березу и граб

Наиболее удачными считаются дуб, береза, граб. Поленья из твердого дерева подойдут для глубокого мангала. Они будут долго тлеть, давать много жара и при этом не выделять токсичных веществ. Тем более, что дубовые дрова дают хороший, ровный жар. Также можно добавить несколько вишневых поленьев или еловых шишек, чтобы придать аромат мясу.

Березовые дрова

Много поклонников имеют и березовые дрова. Они более доступны, дешевы и пригодны для готовки шашлыка. Березовые дрова дают много тепла, обеспечивают хороший вкус жареному мясу и их горение не наносит вред здоровью.

Фруктовые и лиственные породы

Для готовки на огне подходят поленья из всех фруктовых деревьев, такие как груша, яблоня, черешня, вишня, слива и абрикос. Они дают не только приятный аромат, но и равномерный жар и не горят слишком быстро. Также можно использовать дрова из лиственных пород деревьев, таких как липа, береза, дуб и другие, такие дрова также отлично подходят для готовки на мангале. Не стоит жечь хвойные породы деревьев, такие как сосна, ель и можжевельник, они могут испортить вкус мяса.

Ольховые дрова — «Царские дрова»

Если хотите удивить гостей своими шашлыками, попробуйте использовать ольховые дрова — “Царские дрова”, так как именно ими отапливались царские палаты. Ольховые дрова хорошо горят, не дымят и при горении выделяют приятный аромат, который улучшает вкус мяса.

Как выбрать правильные дрова для шашлыка

При выборе дров для шашлыка необходимо учитывать следующие факторы:

• Не используйте дрова из хвойных пород, так как они выделяют токсичные вещества и испорчат вкус мяса.
• Убедитесь, что дрова полностью высохли и не содержат влаги. Влага может вызвать дым и плохо гореть дровам.
• Используйте дрова из твердых пород деревьев, такие как дуб, береза и граб, чтобы обеспечить равномерный жар.
• Для добавления аромата к мясу можно использовать вишневые поленья или еловые шишки.
• Перед использованием дров необходимо их обработать — удалить кору и щепки.

Выводы

В данной статье мы рассмотрели, какие дрова подходят для шашлыка и почему необходимо быть осторожными при выборе. Мы рекомендуем использовать дрова из твердых пород деревьев, такие как дуб, береза и граб, а также поленья из фруктовых деревьев и лиственных пород. Не стоит использовать дрова из хвойных пород деревьев и тополя. Также не забывайте про подготовку дров перед использованием, чтобы обеспечить максимально комфортное и безопасное приготовление шашлыка.