Как правильно использовать нори для суши
Нори — это сушеные водоросли, используемые в японской кухне для приготовления суши, роллов и других блюд. Важно правильно использовать этот ингредиент, чтобы ваша еда имела идеальный вид и вкус. Как правильно использовать нори для суши?
- Расположение листа нори
В готовом продукте глянцевая сторона должна быть внешней, а грубая — внутренней. Шершавая часть нори прекрасно впитывает влагу, поэтому и рис к ней присоединится проще, чем к гладкой. Если лист нори будет расположен неправильно, ролл будет просто разваливаться.
- Смачивание листа нори
Перед приготовлением суши и роллов лист нори слегка смачивают раствором из воды и уксуса. Достаточно пару взмахов кисточкой по поверхности водоросли. Это помогает листу стать более гибким и не ломаться при заворачивании. Чтобы сформированный ролл был идеально красивым, нори нужно кладите лист блестящей стороной наружу блюда.
- Количество нори
Если вы ресторатор, то особенно тщательно выбирайте поставщика нори. Количество риса для роллов выбирается из расчета 1 стакана (200 г) на 4 листа нори. Для суши количество определяется на глаз, исходя из размера листа. Нори необходимо использовать в умеренных количествах, чтобы блюдо не потеряло свою форму и вкус.
- Что можно завернуть в лист нори
Нори — идеальный материал для заворачивания роллов, в которых не должно быть углеводов. Вторым слоем в таких роллах может быть омлет, а внутри можно использовать креветки, курицу, кальмары, водоросли вакаме, тофу, ростки фасоли и другие разрешенные продукты.
- Как из нори сделать салат
Нори можно использовать и для приготовления салатов. Инструкция проста: нарежьте капусту, перец и лук, натрите морковь на крупной терке, порежьте листы нори на небольшие прямоугольники или квадратики. Смешайте все ингредиенты, заправьте салат соком лимона, соевым соусом и маслом, добавьте соль и перец по вкусу.
Суммируя все вышеуказанные советы, можно сделать вывод, что правильное использование нори имеет большое значение для приготовления вкусных и красивых блюд. Необходимо следовать инструкциям, чтобы сделать процесс приготовления еще более простым и удобным. Следуя этим советам, вы сможете насладиться вкусной и красивой едой, которая станет настоящим украшением любого стола.
