Что такое Что такое анчоус
Анчо́усы — это пелагические морские рыбы, принадлежащие к семейству анчоусовых (Engraulidae). В этом роде насчитывается более 140 видов, распространенных в тропических и умеренных водах. Важным компонентом рыболовства являются европейский анчоус или хамса, широко используемый для производства консервированных продуктов.
- Как по другому называют анчоус
- В чем разница между килькой и анчоусом
- Что можно использовать вместо анчоусов
- Какая польза от анчоуса
- Советы по выбору и использованию анчоусов
- Заключение
Как по другому называют анчоус
Европейский анчоус, широко известный как хамса, является одним из наиболее распространенных видов анчоусов. Кроме того, анчоусы известны под другими названиями, такими как сэндвичный анчоус или сардинелла.
В чем разница между килькой и анчоусом
Хотя килька и анчоусы на первый взгляд могут показаться похожими, у них есть заметная разница — форма и размер. Анчоусы более вытянутые, хотя и пожирнее, и размером могут быть побольше. В то время как кильки имеют более «широкую» форму с округленным пузиком внизу. Важно отметить, что килька является семейством рыб, а не отдельным видом, поэтому различаются виды, такие как шпроты, тюльки и другие.
Что можно использовать вместо анчоусов
Если вам не удастся найти анчоусы, то их заменителем может быть вяленая хамса или, как уже упоминалось, подвяленная килька. Для того чтобы получить схожий вкус, необходимо добавить больше соли и пряностей.
Какая польза от анчоуса
Консервированные анчоусы содержат множество полезных веществ, таких как витамины D, B-6 и B-12. Эти рыбы могут помочь укрепить нервную систему и поддерживать здоровье волос и ногтей. Также важно учитывать, что они могут содержать большое количество соли, поэтому умеренность в их потреблении является ключевым фактором.
Советы по выбору и использованию анчоусов
- Перед покупкой проверьте срок годности и состояние упаковки.
- Если покупаете свежую рыбу, обратите внимание на глаза — они должны быть ясными и блестящими.
- Перед использованием смойте рыбу под проточной водой, чтобы избавиться от излишней соли.
- Не добавляйте соль в блюда, если используете анчоусы в качестве ингредиента.
- Умеренность в употреблении важна — не превышайте рекомендованное количество.
Заключение
Анчоус является важной частью мирового рыболовства и широко используется в кулинарии со всего мира. Важно учитывать его пользу для здоровья, при этом контролировать количество потребления из-за высокого содержания соли. Если не удастся найти анчоусы, зачастую можно использовать их заменитель, не утратив при этом вкусовых качеств блюда.
