Как переводится на русский слово чизкейк

Одним из самых известных десертов является чизкейк. Он получил своё название от английских слов «cheese» (сыр) и «cake» (торт), что буквально означает «сырный торт». Чизкейк — это сыросодержащий десерт, представляющий собой комбинацию творога, сливочного сыра, яиц и сахара, который готовится на основе недробленного теста.

1. Основные характеристики десерта чизкейк
2. Какой сыр подойдёт для чизкейка
3. Популярные рецепты чизкейка
4. Рецепт чизкейка Нью-Йорк
5. Рецепт испанского чизкейка
6. Полезные советы и выводы

Основные характеристики десерта чизкейк

Чизкейк является прекрасным выбором для людей, которые любят насыщенный сырный вкус, но при этом предпочитают не перегружать десерт ненужными ингредиентами. Чистота вкуса — главный принцип приготовления чизкейка. Его текстура должна быть приятной на ощупь и иметь лёгкую консистенцию.

У чизкейка есть несколько сортов, которые отличаются основными ингредиентами и рецептами готовки. К примеру, чизкейк Нью-Йорк известен своим чистым вкусом. Его рецепт исключает добавление в сыр каких-либо фруктов, ягод или шоколада. Необходимое количество ванили — единственное допустимое исключение. Испанский же чизкейк скорее напоминает флан, поскольку он не имеет песочной основы, присущей нью-йоркскому исполнению. Различные сорта чизкейка готовятся из разных видов сыра, отличаются начинкой и текстурой, но их общая идея — создать лёгкий, нежный десерт с сырным вкусом.

Какой сыр подойдёт для чизкейка

Подбирая сыр для чизкейка, в первую очередь необходимо учитывать его основной вкусовой центр — сыр. Творог, сливочный сыр и крем-сыр, являются основными ингредиентами, которые создают вкус нежного и мягкого десерта. Также для чизкейка можно использовать такие виды сыра, как Маасдам, Эдам, Тильзитер, Тофу, Моцарелла, Фета, Брынза и сыры с плесенью. Из-за того, что чизкейк готовится при низкой температуре, не важно, имеет сыр сырость или нет.

Популярные рецепты чизкейка

Рецептов готовки чизкейка существует множество, и каждый повар может попробовать на своём опыте разные варианты. В целом, существует два способа готовки чизкейка — первый включает в себя запекание в духовке, а второй — постановку в холодильник для остывания. Ниже мы предлагаем несколько рецептов чизкейка.

Рецепт чизкейка Нью-Йорк

Ингредиенты:

• Корж:
• 200 г печенья
• 50 г масла
• Начинка:
• 600 г крем-сыра
• 200 г сметаны
• 200 г сахара
• 3 яйца
• 2 ложки муки
• 2 ложки ванильного экстракта

Шаги готовки:

1. Разогрейте духовку до 180 С.
2. Измельчите печенье в крошку и добавьте постепенно масло, тщательно перемешивая. Растолките смесь до состояния мелкой крошки.
3. Поставьте полученную массу на дно формы и утрамбуйте её в равномерный слой.
4. Взбейте взбивательной машинкой крем-сыр, сметану и сахар до состояния однородной массы.
5. Добавьте поочерёдно яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
6. Затем добавьте ванильный экстракт и муку, и взбейте до однородного состояния.
7. Вылейте начинку на корж и выпекайте чизкейк в течение 45-50 минут.
8. В последние 10 минут готовки выключите духовку и оставьте чизкейк внутри, чтобы он остыл.

Рецепт испанского чизкейка

Ингредиенты:

• 1 кг крема бри
• 300 мл сливок
• 130 г сливочного масла
• 6 яиц
• 350 г сахара
• 75 г муки

Шаги готовки:

1. Разогрейте духовку до 225 С.
2. Взбейте крем бри до однородной массы.
3. Добавьте сливки, масло и разбитые яйца.
4. Постепенно добавьте сахар, медленно перемешивая.
5. Добавьте муку и тщательно перемешайте.
6. Вылейте начинку на противень и выпекайте чизкейк в течение 25-30 минут.
7. Охладите чизкейк перед подачей.

Полезные советы и выводы

• Чизкейк — это десерт, который готовится на основе сочетания творога, сливочного сыра, яиц и сахара.
• Существует несколько сортов чизкейка, каждый из которых имеет свою особенность в создании и вкусе.
• Для готовки чизкейка можно использовать различные виды сыра — от творога до твёрдых сыров типа Маасдама, Тильзитера и Эдама.
• Приготовление десерта лучше всего начинать с выбора соответствующего рецепта.
• Чизкейк можно выпекать как в духовке, так и давать ему застыть в холодильнике, что придаст ему более плотную текстуру.
• Перед подачей рекомендуется добавить на чизкейк свежие ягоды или фрукты для украшения и придания дополнительного вкусового оттенка.
• Чизкейк можно принимать как самостоятельный десерт или сочетать его с чашкой кофе или бокалом сладкого вина для наслаждения.
• Чизкейк является лёгким и не требует большого опыта в пределах приготовления десертов, что делает его идеальным выбором для домашнего приготовления.