Как изготавливается колбасный сыр
Колбасный сыр — это продукт, который получается путем плавления твердого или полутвердого сыра, добавления различных ингредиентов и последующего формования в батон. Интересно, что такой сыр получил свое название благодаря внешнему сходству с колбасой. Но чем отличается колбасный сыр от обычного сыра? Как он производится и какую оболочку используют для него? Ответим на все эти вопросы в данной статье.
- Чем отличается колбасный сыр
- Как изготавливается колбасный сыр
- Чем покрыт колбасный сыр
- Почему колбасный сыр иногда покрывают воском
- Советы по выбору и хранению колбасного сыра
- Выводы
Чем отличается колбасный сыр
Колбасный сыр — это разновидность сыра плавленого, которая готовится из обычного твердого или полутвердого сыра, отбракованного по каким-то критериям качества. От обычного сыра колбасный сыр отличается своей формой (он производится в виде батона), способом производства и ингредиентами, которые добавляются в него.
Как изготавливается колбасный сыр
Колбасный сыр производится путем плавления твердого или полутвердого сыра, после чего в сырную массу добавляются различные ингредиенты, в зависимости от вида и бренда сыра. Например, при производстве колбасного сыра «Охотничьего» и «Особого» в сырную массу вносится коптильный препарат, который придает сыру характерный вкус и аромат. После того, как ингредиенты добавлены, сырная масса тщательно перемешивается, формуется в батон и покрывается оболочкой из целлофана, белкозина или кутизина.
Чем покрыт колбасный сыр
Оболочка, которая используется для колбасного сыра, может быть изготовлена из различных материалов: целлофана, белкозина, кутизина и других полимерных пленок. При выборе оболочки учитываются различные факторы, такие как продолжительность хранения, условия транспортировки и т.д.
Почему колбасный сыр иногда покрывают воском
Воск — это еще один материал, который может использоваться для покрытия колбасного сыра. Воск помогает защитить сырную головку от плесени и не даёт ей пересохнуть, сохраняя ее свежесть и аромат. Однако, при использовании натурального пчелиного воска могут возникнуть определенные проблемы, так как он слишком твердый и хрупкий, что не позволяет ему сцепляться с сыром.
Советы по выбору и хранению колбасного сыра
- При выборе колбасного сыра обратите внимание на его состав, который должен быть простым и не содержать консервантов или красителей.
- Обратите внимание на срок годности сыра и не покупайте продукт с истекшим сроком.
- Храните колбасный сыр в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия, в указанный срок годности.
- Если у Вас остался небольшой кусочек колбасного сыра, можно его заморозить и использовать в дальнейшем для приготовления блюд.
Выводы
Колбасный сыр — это интересный и вкусный продукт, который получается путем плавления обычного сыра и добавления различных ингредиентов. Он отличается своей формой, но также и способом производства и ингредиентами, которые добавляются в него. Оболочка для колбасного сыра может быть изготовлена из различных материалов, причем каждый из них обладает своими преимуществами. При выборе колбасного сыра необходимо обратить внимание на его состав, срок годности и условия хранения.
