В чем особенность сыра Гауда
Сыр Гауда — один из самых популярных в мире видов сыра, который имеет ряд особенностей, привлекающих любителей сыров на все континенты. Он получает свойственный ему неповторимый вкус, аромат и текстуру благодаря использованию определенных технологий и длительному процессу созревания.
- Чем отличается сыр Гауда
- Чем полезен сыр Гауда
- Как правильно есть сыр Гауда
- Что входит в состав сыра Гауда
- Полезные советы при выборе и использовании сыра Гауда
- Вывод
Чем отличается сыр Гауда
Сыр Гауда, являющийся молодым сыром, отличается своей легкой текстурой и мягким, кремовым вкусом. Он имеет примерно такую же жирность, как Российский сыр (около 50%) и проходит выдержку около девяти месяцев. Однако, при длительной выдержке сыр может приобрести более сухой и утонченный вкус.
Популярностью пользуется также «Голландский мастер», это особая разновидность Гауды, которая выдерживается почти год, и обладает более сильным вкусом и ароматом.
Чем полезен сыр Гауда
Сыр Гауда является не только вкусным, но и полезным для организма продуктом. Он содержит много цинка, необходимого для регулирования обмена веществ, и холина, который благоприятно влияет на углеводный обмен и понижает уровень «плохого» холестерина. Этот сыр богат витаминами А и В12 (на 100 г продукта содержится 51% суточной нормы витамина В12), которые важны для работы мозга и выработки энергии.
Как правильно есть сыр Гауда
Гауда — это отличный выбор для закуски, который можно добавить в различные блюда. Его обычно едят обмакивая в горчицу, но он также прекрасно сочетается с винами Мерло и Шираз, а также с элем, пивом и портвейном.
Что входит в состав сыра Гауда
Сыр Гауда производится из цельного и обезжиренного молока, закваски молочнокислых микроорганизмов и молокосвертывающего ферментного препарата микробного происхождения. В его состав также входят кальций хлористый, натрий (калий) азотнокислый и натуральный краситель «аннато». Кроме того, некоторые производители могут добавлять консерванты.
Полезные советы при выборе и использовании сыра Гауда
- Чем зрелее сыр, тем более сильным становится его аромат и вкус. Для начинающих любителей сыров лучше выбирать молодую гауду
- При покупке гауды обратите внимание на дату изготовления и выдержки — чем дольше он выдерживался, тем выше его цена
- Сыр нужно хранить в прохладном месте, с температурой не более 4 градусов, и завернуть в бумагу или полиэтилен для сохранения свежести и аромата.
- При разрезании гауды рекомендуется использовать нож с длинным лезвием, чтобы сохранить его форму и текстуру.
- Гауда отлично сочетается с различными фруктами (например, яблоками, грушами или виноградом), изюмом, миндалем, орехами и хлебом.
Вывод
Сыр Гауда — это не просто вкусный сыр, но и полезный продукт с множеством преимуществ. Легкий вкус, составляющие питательных веществ и многогранность в использовании делают его универсальным и глобальным продуктом. Это один из лучших выборов для любителей сыров, которое стоит отведать всем, кто еще не пробовал его богатый и нежный вкус.
