Почему молочная колбаса
Молочная колбаса — вареный вид колбасы, который получил свое название благодаря молоку, входящему в ее состав. Она нежная на вкус, а аромат усиливают подобранные пряности. Для того, чтобы получить молочную колбасу, производитель использует свинину и говядину, молоко, меланж, куриные яйца, муку, специи. Сравнительно, докторская колбаса отличается своей жирностью, так как в ее составе используется более жирное мясо. Еще одним популярным видом колбасы является любительская, где молоко и яйца не добавляются, а основным компонентом является свинина, говядина и шпик.
Если колбаса была хранена во влажных условиях или за нарушение срока хранения, могут появиться плесень и болезнетворные бактерии. В таком случае, оболочка батона становится липкой, на поверхности появляется белесый налет и слизь. Поэтому нужно следить за условиями хранения колбасы.
К слову «колбаса» пришли из тур. kul basti, что означает «мясо, приготовленное особым способом». Следовательно, по мнению Фасмера, для этого слова было характерно заимствование из тюркского языка. Судя по фонетическим вариантам этого слова в славянских языках, тоже имеются основания думать о его заимствовании, и возможным источником мог быть тюркский язык.
В процессе переработки мясо подвергается сильному нагреву, и для того, чтобы избежать потери вкуса и сочности, его необходимо охладить. Чистый лед, смешиваясь с мясными кусочками, образует цельную структуру, благодаря которой вкусный бульон брызгает из только что сваренных сарделек, а колбасы становятся особенно нежными.
Полезные советы
- Чтобы сохранить молочную колбасу в свежем виде, ее необходимо хранить в холодильнике.
- Перед употреблением колбасы нужно ее разрезать на порции или кружки.
- Нежелательно употреблять колбасу, независимо от ее вида, часто и в больших количествах, так как она содержит много жира и консервантов.
- Если вы подвержены аллергии на молочные продукты, не употребляйте молочную колбасу, и выберите другой вид колбасы.
- Перед покупкой колбасы обращайте внимание на срок годности и условия хранения.
- Избегайте хранения колбасы во влажных условиях, температура должна быть от 2 до 7 градусов по Цельсию.
- Если на поверхности колбасы появилась плесень или липкая пленка, от нее нужно избавиться.
- Купленную колбасу нужно сразу разделить на порции и заморозить, если вы не планируете ее всю употреблять в ближайшее время.
Выводы и заключение
Молочная колбаса, благодаря подбору специй и добавлению молока в состав, имеет нежный вкус и слегка сладковатый аромат. Еще одним популярным видом является докторская колбаса, в которой используется более жирное мясо. Однако, при нарушении условий хранения, колбаса может стать липкой, появиться плесень и бактерии, что нежелательно для здоровья человека. Поэтому, перед покупкой колбасы, нужно обращать внимание на срок годности и условия хранения, а также следить за частотой ее употребления и количеством.
