Какое оборудование должно быть в баре

При открытии бара или ресторана необходимо правильно подобрать оборудование для эффективной работы. В данной статье мы рассмотрим, какое оборудование необходимо в баре и как правильно его использовать.

1. Техника для бара
2. Что должно быть на барной стойке
3. Оборудование для пивного бара
4. Барный инвентарь
5. Наценка в баре
6. Выводы

Техника для бара

Барное оборудование является одним из важнейших критериев в формировании успешного бизнеса. Включает в себя:

• Барные комбайны, отличный выбор для небольших заведений, которые позволяют обработать большое количество продуктов в короткие сроки;
• Блендеры, которые используются для перемешивания и взбивания, придающие напитку нежную консистенцию;
• Миксеры, незаменимы при приготовлении молочных коктейлей;
• Пивные башни, которые нужны для розлива напитка в кружки или бокалы;
• Льдодробилки, используются для раздробления льда;
• Кофемашины, помогают приготовить идеальный кофе;
• Соковыжималки, которые необходимы для приготовления свежих соков;
• Шоколадницы, которые нужны для приготовления шоколадных напитков.

Что должно быть на барной стойке

Важным элементом бара является барная стойка, где происходит подготовка напитков. Барная стойка должна включать:

• Гостевую столешницу, где гости могут заказать напитки;
• Отсеки для льда;
• Столешницы для посуды;
• Места для кассет с грязной посудой;
• Спидреки;
• Спил-стопы;
• Ячейки для технического оборудования;
• Мойку с краном.

Оборудование для пивного бара

При работе пивного ресторана, бара или кафе необходимо следующее оборудование:

• Кеги — ёмкости для хранения и транспортировки пива;
• Пивные башни и краны — устройства для розлива напитка в кружки или бокалы;
• Пивоохладители — охладительные устройства для поддержания оптимальной температуры пива.

Барный инвентарь

Барный инвентарь — это набор инструментов и приспособлений, необходимых для правильной приготовления большинства напитков. Существует множество видов барного инвентаря:

• Шейкер — это основной инструмент бармена, используется для перемешивания и взбивания ингредиентов;
• Стрейнер — необходим для отделения напитка от находящихся в нем льдиных кусочков;
• Барная ложка — инструмент, который используется для аккуратного смешивания ингредиентов;
• Смесительный стакан — необходим для смешивания нескольких ингредиентов;
• Мадлер — нужен для рассыпания льда в напитках;
• Джиггер — используется для измерения объема напитков при приготовлении коктейлей;
• Совок для льда — необходим для подачи льда в напитки;
• Нарзанник — инструмент для качественного нарезания лимона или апельсина.

Наценка в баре

Когда бутылка приходит в любой бар, на нее ставят наценку в 3-4 «конца» — 300-400%, иногда чуть больше, иногда меньше. Правильно рассчитанная наценка позволяет компенсировать затраты на оборудование, аренду помещения, оплату труда персонала и получить прибыль.

Выводы

Оборудование является одним из ключевых факторов успешного бизнеса. В баре необходимо правильно подобрать технику, барный инвентарь, а также обустроить барную стойку. Важно не забывать о наценке, которая должна быть рассчитана, чтобы компенсировать затраты и получить прибыль.