Как называется швейцарский сыр
Грюйер — традиционный твердый швейцарский сыр, который производят только в округе Грюйер (кантон Фрибур). Этот сыр считается основой для швейцарского фондю и является неотъемлемой частью кухни Швейцарии. Для его приготовления используют свежее коровье молоко, которое подогревают в медном чане до 34°С и заправляют закваской на основе сычужного фермента, который помогает молочному белку свернуться. Затем полученная масса разрезается на кусочки и помещается в форму, где она выдерживается около 52 недель при определенной температуре и влажности, что позволяет сыру приобрести характерный вкус, аромат и текстуру. Грюйер отличается глубоким и насыщенным вкусом, а также имеет ярко выраженный фруктово-ореховый аромат.
- Самые вкусные швейцарские сыры
- Пармезан — король сыров
- Гауда: описание и варианты созревания
- Сыр Пуле — самый дорогой сыр в мире
- Выводы и заключение
Самые вкусные швейцарские сыры
Если вы хотите попробовать и другие варианты швейцарского сыра, то обратите внимание на список самых вкусных швейцарских сыров:
- Король всех сыров — «эмменталер» (Emmentaler AOC)
- Номер два — «грюйер» (Le Gruyère AOC)
- На третьем месте — «аппенцеллер» (Appenzeller AOC)
- «Сбринц» — сыр-легенда (Sbrinz AOC)
- Эксклюзивный «тет де муа» (Têtede Moine AOC)
- Лучший «раклет из кантона Вале» (Raclette du Valais AOC)
Вкусы и ароматы каждого из этих сыров уникальны и неповторимы, что делает их особенными и интересными для попробовать.
Пармезан — король сыров
Пармезан (Parmigiano Reggiano) — это итальянский сорт твёрдого сыра долгого созревания, который отмечен знаком качества DOP (Denominazione di Origine Protetta — наименование, защищенное по происхождению). Его изготавливают из свежего коровьего молока, которое перерабатывают в день до двух раз. Полученную массу разрезают на кубики и подвергают термической обработке в специальных баках до тех пор, пока все жидкости не испарятся. Затем сыр выдерживается в пещерах не менее 12 месяцев и пресуется, что делает его особенно хрустящим и сухим. Пармезан — это прекрасный итальянский сыр, который невозможно спутать с другими.
Гауда: описание и варианты созревания
Гауда — это голландский сыр, который стал популярен во всем мире. Этот сыр особенно хорош тем, что его можно варьировать в зависимости от срока созревания. Выбирая молодую гауду, вы получите мягкий и нежный вкус, средний возраст придает сыру насыщенный вкус и сохраняет мягкость текстуры, а старый гауда становится особенно терпким и характерным. Голландский мастер — это особенный вид гауды, который вызревает около года и отличается насыщенным и сладковатым вкусом, а также нежной текстурой.
Сыр Пуле — самый дорогой сыр в мире
Пуле — это исключительный в своем роде сербский сыр, который изготавливается из ослиного и козьего молока. Основная цель создания этого сыра — сохранить популяцию балканских ослов. Цена кусочка пуле достигает 50 евро, что делает его самым дорогим сыром в мире. Тем не менее, он не только дорог, но и вкусный, с сочной текстурой и насыщенным вкусом, украшенным нежными ореховыми оттенками.
Выводы и заключение
Швейцарские сыры, такие как грюйер, являются драгоценным наследием кулинарии и обладают уникальными вкусами и ароматами. Их можно комбинировать с другими продуктами, чтобы создать незабываемые блюда. Пармезан и гауда отлично дополняют пасты и салаты, а Пуле является прекрасным дополнением к вину. Независимо от того, какой сыр вы выберете, главное — наслаждайтесь его уникальным вкусом и запахом в полной мере!
