В чем разница между московским салатом и оливье
В данной статье мы рассмотрим сравнение двух популярных русских салатов: московского салата и оливье. Как они отличаются друг от друга, как готовятся за рубежом и можно ли заменить майонез на сметану.
- Описание московского салата и оливье
- За рубежом название салатов может отличаться
- Как во Франции называют салат оливье
- Что значит слово оливье
- Замена майонеза на сметану
- Выводы
Описание московского салата и оливье
Московский салат и оливье имеют несколько общих ингредиентов, таких как картофель, морковь, горошек и колбаса, но есть и различия. В салате «Столичный», который является вариантом московского салата, зеленый горошек не добавляют, в то время как в оливье и «Зимнем» он необходим. В оливье и «Столичном» можно использовать одновременно и свежие, и маринованные огурцы, в то время как в «Зимнем» — только маринованные или соленые. Вареная морковь — для оливье обязательна, для «Зимнего» и «Столичного» — нет.
За рубежом название салатов может отличаться
Не менее интересным фактом является то, что за рубежом салат оливье часто называют «Русским». Например, в Голландии он называется «Гусарским», в Сербии — русским, в Северной Македонии и Албании — «Салата русе», в Боснии и Герцеговине — «Руска» или Francuska.
Как во Франции называют салат оливье
Интересный факт: во Франции салат оливье называется «русский салат», что объясняется его происхождением — рецепт салата был придуман французом Люсьеном Оливье, хозяином московского трактира «Эрмитаж». Он использовал свой собственный рецепт, но никогда не использовал такое название, как «Оливье».
Что значит слово оливье
Изначально название «Оливье» происходит от имени создателя салата Люсьена Оливье (франц. Olivier), державшего московский ресторан «Эрмитаж» в начале 1860-х годов.
Замена майонеза на сметану
Для тех, кто следит за своим здоровьем, мы рекомендуем заменить майонез на соус, сделанный из сметаны и сока лимона. Этот соус может быть использован вместо майонеза в салате «Оливье», при этом сохраняя все вкусовые качества этого блюда. Для приготовления соуса вам потребуется 1 стакан сметаны и 2 чайные ложки сока лимона.
Выводы
Таким образом, мы рассмотрели разницу между московским салатом и оливье, узнали о различных названиях этого блюда за рубежом, узнали, что означает слово «оливье» и как можно заменить майонез на сметану в рецепте. По мнению экспертов, каждый из этих салатов является популярным блюдом на любом празднике. Мы рекомендуем использовать эти рецепты в вашем меню, чтобы организовать настоящий праздник для ваших гостей.
