Сколько кафе в России
В России бизнес общепита показывал стабильный рост до начала пандемии в 2020 году. К началу этого года количество организаций достигло пиковых показателей, составив 186 тыс. баров, кафе и ресторанов. Однако, вслед за пандемией, количество организаций сократилось до 175 тыс. в 2021 году.
Несмотря на сокращение, с начала 2021 года количество точек общепита в России увеличилось на 8,3%. В настоящее время в стране работает 176 тысяч ресторанов и баров, в то время как до пандемии, в конце 2019 и начале 2020 года, их число составляло примерно 170 тысяч.
За последние два года количество точек общепита в России увеличилось на 9,6%, с 174,5 тыс. до 191,3 тыс. компаний. Несмотря на сокращение в начале пандемии, отрасль продолжает расти и развиваться.
- Получение данных о количестве точек общепита в России
- Распределение точек общепита по регионам России
- Форматы точек общепита
- Полезные советы
- Выводы и заключение
Получение данных о количестве точек общепита в России
Данные о количестве точек общепита в России получаются через анализ государственных реестров и отчетности предприятий, занимающихся общественным питанием. Чаще всего, такая статистика отображается в отчетах Минэкономразвития и Единой Государственной Системе Регистрации Предприятий.
Распределение точек общепита по регионам России
Наибольшее количество точек общепита в России находится в Москве. В столице работает около 18 тысяч точек общепита. Следом за Москвой идут Санкт-Петербург, Краснодарский край и Ростовская область.
Форматы точек общепита
Рестораны, кафе и бары являются самыми распространенными форматами точек общепита в России. В то же время, растет популярность форматов фаст-фуд и кулинарий.
Пандемия COVID-19 повлияла на отрасль общепита во всем мире, в том числе и в России. Многие бизнесы общественного питания столкнулись с закрытием и сокращением масштабов деятельности. Однако, на фоне пандемии, многие точки общепита были вынуждены изменить свой бизнес-модель, ориентировавшись на доставку еды на дом и продажу товаров на вынос.
Еще одним важным фактором, который влияет на развитие отрасли общепита, является наличие квалифицированного персонала. Например, в ресторанах и кафе необходимо наличие профессиональных поваров и официантов.
Полезные советы
Для тех, кто планирует открыть свой бизнес в сфере общественного питания, важно учесть следующие моменты:
- Изучите рынок и определите свой уникальный подход к бизнесу.
- Определите сегмент вашей аудитории и нацелитесь на его потребности.
- Создайте команду профессионалов в области общепита.
- Развивайте свой бизнес, ориентируясь на новые тренды и изменения в отрасли.
Выводы и заключение
Отрасль общепита в России продолжает расти и развиваться, несмотря на сложности, связанные с пандемией COVID-19. Для тех, кто желает открыть свой бизнес в этой области, важно понимать требования рынка и наличие квалифицированного персонала. Кроме того, успешный бизнес в общепите требует уникального подхода и постоянное развитие в соответствии с трендами отрасли.
