Почему корюшка символ Питера
Корюшка является одним из символов Петербурга, наряду с орденом Октябрьской революции, красавицей нефтяной столицы и другими. Рыба стала местным календарным праздником весны, когда на улице появляются запахи свежих огурцов от лотков с рыбой.
Кроме эстетических и исторических вкусовых ассоциаций, корюшка имеет глубокую связь с историей и культурой Петербурга. После основания города невская корюшка стала рыбой-кормилицей для растущего населения северной столицы.
- Откуда приходит корюшка в Санкт-Петербург
- Чем славится корюшка и как использовать ее в питании
- Полезные советы
- Заключение
Откуда приходит корюшка в Санкт-Петербург
Корюшку выловливают в Неве, Ладожском озере и Финском заливе. Она появляется на рынках и прилавках магазинов примерно с начала апреля и связана с наступлением весны — когда на свет начинают вылезать первые брызги зелени.
Интересно, что вкус и аромат петербургской корюшки связаны с определенным местом ловли рыбы. Она имеет натуральный вкус с легким привкусом огурцов, и только корюшка, выловленная в Неве, обладает этой характерной особенностью.
Чем славится корюшка и как использовать ее в питании
Корюшка из Петербурга славится своей сочностью, мягкостью и естественным вкусом. Она вялится с добавлением минимального количества соли, что позволяет насладиться ее вкусом по-максимуму. Корюшка является отличным продуктом для закусывания к пиву, а также может использоваться при приготовлении различных блюд из морепродуктов.
Полезные советы
- Если вы хотите купить свежую корюшку на рынке, обратите внимание на ее свежесть. Свежая рыба должна иметь прозрачные глаза, яркие чешуи и немного влажную шероховатую поверхность.
- При правильной хранении корюшка может сохранить свои качества до нескольких месяцев. Храните ее в холодильнике, но не более двух недель.
- Корюшка отлично сочетается с различными овощами и зеленью. Попробуйте добавить ее в салат из томатов, огурцов и базилика для получения легкого и нежного блюда.
- Если вы желаете приготовить горячее блюдо, корюшка отлично подходит для приготовления рыбных пирожков, пирогов или картофельных запеканок.
Заключение
Таким образом, корюшка является символом Петербурга и имеет глубокую связь с историей города. Она славится своей естественной сочностью и мягкостью, а также является отличным продуктом для приготовления различных блюд из морепродуктов. Все это делает корюшку не только вкусным, но и полезным продуктом питания, который станет отличным выбором для любителей здоровой и вкусной пищи.
