Откуда суп рамен
Рамен — блюдо быстрого приготовления, которое стало известным во всем мире и находит своих поклонников в разных уголках планеты. В этой статье мы расскажем об истории рамена, его корнях и различных вариациях.
- Истоки рамена: Китай
- Рамен в Японии
- Отцом современного рамена
- Разница между рамен и рамен
- Рамен в Корее
- Как правильно готовить рамен
- Выводы
Истоки рамена: Китай
Впервые рамен появился в Китае, где и был изобретен способ приготовления лапши с использованием технологии вытягивания теста. Этот вид лапши получился довольно тонким и длинным, а чтобы сохранить его свежесть и мягкость, лапшу заливают горячим бульоном, вкус которого может варьироваться в зависимости от региона.
Рамен в Японии
В Японию рамен попал из Китая, и уже там произошли некоторые изменения в стиле и способе приготовления блюда. Японцы называют рамен «тюка-соба», что переводится как «китайская лапша». Блюдо японцы полюбили настолько, что считают его своей национальной едой.
Отцом современного рамена
Считается, что отцом современного рамена является японец тайваньского происхождения Момофуку Андо. Он основал компанию «Nissin» и организовал производство лапши Chikin Ramen, которая имела вкус курицы, в 1958 году.
Разница между рамен и рамен
Слова «рамен» и «рамен» на самом деле используются по-разному в зависимости от региона и языка. В китайской кухне это блюдо называется «ламянь», а в Японии оно получило название «тюка-соба», а в Корее — «рамён». Само слово «рамен» происходит от китайского иероглифа «ламянь», который означает «вытягивать» и «лапша».
Рамен в Корее
В отличие от Японии, где рамен стал национальным блюдом и быстро распространился по всей стране, в Корее рамен не стал национальным блюдом, но зато стал очень популярным. В 1963 году компания «Самян Рамен» начала производство рамен в промышленных масштабах, что стало началом новой эры.
Как правильно готовить рамен
Некоторые правила, которые нужно знать при готовке рамена:
- Для того, чтобы сохранить свежесть и мягкость лапши, главное правило — не переваривать ее;
- Готовить лапшу следует только в горячей воде;
- Рекомендуется добавлять в бульон немного соевого соуса, соли и других специй по вкусу;
- Если используется готовая лапша, ее нужно следует опустить в кипяток и довести до готовности.
Выводы
Рамен — удивительное блюдо, которое покорило сердца людей по всему миру. История рамена берет свои корни в Китае, где был изобретен способ приготовления лапши, а завершается в Японии, Корее и других странах, где рамен стал невероятно популярным. Готовить рамен легко дома, просто нужно знать несколько правил приготовления, чтобы блюдо получилось вкусным и правильно приготовленным.
