На чем пекут пиццу в пиццерии
Пицца является одним из самых популярных и востребованных блюд в мире. Чтобы приготовить вкусную и ароматную пиццу, необходимо иметь подходящую технику и оборудование. В данной статье мы рассмотрим на что именно пекут пиццу в пиццериях, какое оборудование необходимо для этого и как подавать пиццу.
- Типы печей для пиццы
- Как приготовить пиццу в любой духовке
- Необходимое оборудование для пиццерии
- Типы оборудования для пиццерии
- Как подать пиццу
- Полезные советы и выводы
Типы печей для пиццы
Существуют три основных типа печей для пиццы: дровяные «Помпейские» печи, подовые и конвейерные печи. Дровяные «Помпейские» печи являются самыми традиционными и популярными. Они представляют собой огромную куполообразную печь, которая нагревается настоящими дровами. Такая печь создает идеальные условия для выпекания пиццы, благодаря высокой температуре, которая достигает 400-500 градусов Цельсия.
Еще один тип печей для пиццы — это подовые печи. Они создаются с целью сохранения прямого контакта с тестом и обеспечения идеальной температуры. Подовые печи могут быть газовыми или электрическими, а также иметь как каменный, так и металлический под.
Конвейерные печи — это аппараты, которые позволяют выпекать большое количество пицц одновременно. Они оснащены конвейерами, которые перемещают пиццу через нагревающиеся элементы. Это оборудование часто используется в больших кафе, ресторанах или пиццериях.
Как приготовить пиццу в любой духовке
Конечно, вы можете приготовить пиццу даже в обычной духовке, если она нормально работает. Однако, чтобы достичь идеального результата, необходимо правильно настроить параметры приготовления. Если вы используете электродуховку, наилучшим вариантом будет использование нижнего и верхнего нагрева. Однако, не стоит использовать конвекцию раньше времени, чтобы не высушить тесто.
Необходимое оборудование для пиццерии
Набор оборудования для пиццерии должен включать следующие элементы: печь, тестомес, тестораскатка или пицца-пресс, холодильник, морозильная камера, производственный стол, кофемашина/слаш-машина/термопот.
Печь является наиболее важным элементом оборудования для пиццерии. Она может быть дровяной, подовой или конвейерной, в зависимости от ваших потребностей. Тестомес поможет быстро и качественно замесить тесто, а тестораскатка поможет раскатать его до нужной толщины.
Холодильник и морозильная камера необходимы для хранения продуктов и ингредиентов. Стол производственный должен быть достаточно просторным, чтобы умещать все необходимые инструменты и ингредиенты. Кофемашина, слаш-машина или термопот могут быть необходимы для приготовления напитков.
Типы оборудования для пиццерии
Существует множество типов оборудования для пиццерий, которые помогут бизнесу стать успешным. К такому оборудованию можно отнести пресс для пиццы, слайсеры, овощерезки промышленного образца, спиральные тестомесы, тестораскатки, а также холодильные и морозильные столы.
Как подать пиццу
Пицца может быть подана как закуска, в сочетании с куриными крылышками, картофелем фри и чипсами. Она также может выступать основным блюдом, при подаче в сочетании с легкими салатами из овощей и зелени. Напитки, которые хорошо сочетаются с пиццей, включают в себя холодный чай, соки, газированную воду, пиво, красные вина и другие напитки на ваш выбор.
Полезные советы и выводы
Чтобы успешно превратить пиццерию в прибыльное дело, необходимо обладать подходящим оборудованием. Дровяные «Помпейские» печи, подовые и конвейерные печи являются наиболее распространенными видами печей для пиццы. Однако, если у вас нет возможности использовать специальное оборудование, то можно приготовить вкусную пиццу и в обычной духовке.
Необходимый набор оборудования для пиццерии должен состоять из печи, тестомеса, тестораскатки или пицца-пресса, холодильника, морозильной камеры, производственного стола, а также кофемашины/слаш-машины/термопота. Для успешного развития бизнеса в пиццерии также рекомендуется использовать пресс для пиццы, слайсеры, овощерезки промышленного образца, спиральные тестомесы, тестораскатки, а также холодильные и морозильные столы.
Пицца можно подавать как закуску, так и основное блюдо, комбинируя ее с различными легкими салатами и напитками, такими как холодный чай, соки, газированная вода, пиво, красные вина. Используйте наше руководство, чтобы приготовить лучшую пиццу в вашей пиццерии!
