Можно ли жарить на масле Extra Virgin
Если вы заботитесь о своем здоровье, то наверняка следите за тем, что употребляете в пищу. Одним из важных вопросов является — можно ли жарить на оливковом масле Extra Virgin? В этой статье мы расскажем о том, как правильно использовать оливковое масло при жарке и какие виды оливкового масла мы рекомендуем для этого процесса.
- Можно ли жарить картошку на оливковом масле
- Почему не желательно жарить на оливковом масле
- На каком оливковом масле можно жарить, а на каком нет
- На каком масле можно безопасно жарить
- Выводы
- Полезные советы
Можно ли жарить картошку на оливковом масле
Отвечая на этот вопрос, мы можем сказать — да, можно. Однако, если вы хотите сохранить аромат и вкус блюда, то лучше добавлять масло Extra Virgin уже после того, как блюдо будет готово.
Почему не желательно жарить на оливковом масле
Стоит отметить, что при высокотемпературном приготовлении пищи, каким является жарка, часть полезных качеств оливковых плодов может быть разрушена. На масле Extra Virgin высокотемпературная жарка приводит к задымлению масла, что говорит о том, что оно уже перегрелось.
На каком оливковом масле можно жарить, а на каком нет
Рафинирование оливкового масла делает его пригодным для высокотемпературной жарки, увеличивая температурный режим его горения до 230-240°С. Но стоит отметить, что нефильтрованное оливковое масло, насыщенное микрочастицами оливок, не используется для жарки. Наиболее приемлемым вариантом для высокотемпературной жарки является нерафинированное и недезодорированное оливковое масло.
На каком масле можно безопасно жарить
Для жарки, в том числе во фритюре, наиболее приемлемым является обычное оливковое масло, которое не является ни virgin, ни extra virgin. Оптимальная температура для жарки на оливковом масле — 180-200°С. Жарка на оливковом масле — это здоровый и вкусный вариант приготовления пищи.
Выводы
Оливковое масло — это полезный продукт питания, который можно использовать не только для заправки салатов, но и для высокотемпературной жарки. Жарка на оливковом масле обеспечивает сохранение полезных качеств оливок, придает блюду особый аромат и вкус. Но стоит помнить, что оптимальная температура для жарки на оливковом масле — 180-200°С, и желательно использовать нерафинированное и недезодорированное масло.
Полезные советы
- Если вы все же предпочитаете использовать Extra Virgin оливковое масло для жарки, то добавляйте его в блюдо уже после готовности.
- Жарьте на оливковом масле при температуре не выше 200°С и не допускайте, чтобы масло дымилось.
- Рафинированное оливковое масло — отличный вариант для жарки, но стоит выбирать нерафинированное и недезодорированное масло высокого качества.
- Обязательно следите за тем, чтобы масло оставалось чистым и свежим. Не перегревайте его и не используйте повторно.
