Кому первому следует подавать меню
Кому первому следует подавать меню в ресторане и каким образом это делается? Этот вопрос может казаться простым, но правильный ответ на него поможет создать уютную и комфортную атмосферу в ресторане.
В первую очередь, меню должно быть предложено старшей из женщин за столом. Если она не нуждается в помощи с выбором, гости могут рассмотреть меню в течение нескольких минут, прежде чем официант спросит о них. Если же посетители попросят консультации в выборе блюд, официант должен проявить готовность к помощи и учесть вкусы гостей, подробно рассказав о различных блюдах и напитках.
Каков же порядок подачи блюд и напитков? Очевидно, что последовательность подачи играет важную роль в создании атмосферы, а большинство ресторанов придерживаются определенного порядка. Гости имеют приоритет в подаче 1-ой очереди, где холодные закуски (салаты и т. д.) и напитки должны быть представлены первыми. Далее, угощения подаются следующим образом: первое блюдо, второе блюдо и, наконец, десерт.
Официанты должны предупреждать гостей, только что принесенное блюдо горячее либо прохладное, а также называть каждое блюдо в подробностях. Официант должен двигаться по часовой стрелке по столу, и при этом следовать применяемому в ресторане порядку обслуживания. Дети, дамы, пожилые люди и мужчины в этом порядке обслуживаются официантом.
А что касается банкетов, порядок подачи здесь следующий: начинают со свежих овощей, икры и масла, а затем идут закуски из мяса и птицы. После холодных закусок подают горячие блюда, затем первые блюда, горячие блюда, десерты и фрукты. Перестановка порядка подачи в зависимости от индивидуальных требований не приемлема.
В заключение, правильный порядок подачи меню и угощений в ресторане помогает создать атмосферу комфорта и гостеприимства. Следуя определенным правилам, официанты помогают гостям насладиться кулинарной магией ресторана и ощутить неповторимый опыт, который они могут запомнить надолго.
