Какое молоко используют в Кофемании
Для создания идеального капучино очень важно правильно выбрать молоко. Главными показателями, которые нужно учитывать при выборе молока, являются жирность и количество белка. Жирность молока для капучино должна быть от 3,2% до 4%, а содержание белка — от 3% до 3,5%. Если жирность молока будет ниже, то молочная пена будет нестабильной и водянистой, а если выше — то вкус молока перебьет вкус кофе.
- Правильный выбор молока в кофейне
- Как отличить натуральное молоко
- Альтернативное молоко для кофейных напитков
- Вывод
Правильный выбор молока в кофейне
В кофейнях для создания капучино рекомендуется использовать молоко с жирностью 3,5%. Также следует учитывать, что молоко с малым содержанием жира будет давать слаще и сушею молочную пену, что может подойти только для флэт уайт, но не для капучино. На самом деле, у каждого свой вкус, поэтому можно проводить небольшие эксперименты и выбирать наиболее подходящее молоко.
Как отличить натуральное молоко
Важно выбирать молоко цельное и натуральное, без добавления порошковых компонентов. Идеальный вариант — пастеризованное молоко, но не кипяченное. Убедиться в качестве молока можно, посмотрев на его состав. Если молоко содержит эмульгаторы, антиоксиданты и другие добавки — стоит от него отказаться.
Альтернативное молоко для кофейных напитков
Альтернативные виды молока стали популярны не только среди веганов, но и среди людей, которые стараются следить за здоровым питанием. В кофейных заведениях вы можете заказать напиток с заменой коровьего молока на миндальное, овсяное, кокосовое или соевое. Каждое из этих молок имеет свои особенности, поэтому стоит выбирать их в зависимости от личных предпочтений и вкусовых ощущений.
Вывод
Подбор молока для капучино — это не менее важный процесс, чем само приготовление кофейного напитка. Чтобы создать идеальную молочную пену и насладиться вкусом настоящего капучино, стоит учитывать все показатели: жирность, количество белка и наличие в составе натуральных ингредиентов. Если вы не уверены в качестве молока в кофейне — всегда можно попросить баристу использовать другой вид молока. В любом случае, это будет важным шагом к созданию идеального кофейного напитка.
