Какие есть виды пряности
Пряности и специи- неотъемлемые составляющие большинства кухонь мира. Эти ингредиенты добавляют вкус, аромат и красочность в различных блюдах, тем самым делая их более аппетитными и привлекательными. В этой статье мы рассмотрим виды и классификации пряностей и специй, а также узнаем несколько интригующих фактов о них.
- Классификация пряностей и специй
- Список наиболее популярных пряностей
- Список популярных специй включает
- Как классифицируют пряности
- Как много существует видов пряностей и специй
- Полезные советы для использования пряностей и специй
Классификация пряностей и специй
Пряности — это части растений, такие как корень, семена, плоды, цветки, кора и т.д. Они добавляют аромат и вкус в блюда. Наиболее распространенные виды пряностей:
Список наиболее популярных пряностей
- лавровый лист
- гвоздика
- черный перец
- красный перец
- белый перец
- душистый перец
- семена горчицы
- молотая корица
- кора корицы
- имбирь
- куркума
- мускатный орех
- анис
- кардамон
- миндаль.
Также популярны пряные травы, включающие в себя мяту, петрушку, кориандр, эстрагон, тмин, любисток, мелиссу, горчицу, тимьян и розмарин.
Специи — это более широкое понятие, они могут включать как растительную, так и нерастительную продукцию, например, соль, сахар, дрожжи и т.д. Самыми популярными специями в мире являются перец и горчица.
Список популярных специй включает
- черный перец
- горчицу
- корицу
- гвоздику
- тмин
- зиру
- куркуму.
Как классифицируют пряности
Пряности могут быть классифицированы по разным критериям. Похлёбкин разделил пряности на две группы: классические или экзотические пряности и местные пряности. Классические пряности обычно используются в сухом виде, а местные пряности могут использоваться как в сухом, так и в свежем виде.
Пряности и травы можно также разделить на различные группы в зависимости от вкуса, части растения, из которой они произошли, или ботанической классификации (таксономии).
Как много существует видов пряностей и специй
Существует около 40 различных растений-пряностей (и трав), имеющих глобальное значение, и многие другие, имеющие местное значение. Некоторые из них употребляются в кулинарии только в отдельных странах или регионах.
Зная об этих видах, можно создавать различные сочетания и добавлять новые вкусы для дополнения блюд.
Полезные советы для использования пряностей и специй
- Перебирайте качество пряностей и специй, чтобы получить максимальный вкус и качество блюда. Свежие пряности и специи всегда лучше, поэтому стоит избегать продуктов, хранящихся на прилавках магазинов длительное время.
- Пряности и специи это ингредиенты, добавляющие вкус в блюда, поэтому их следует добавлять в правильных пропорциях и сочетаниях, а также балансировать их со всеми другими ингредиентами блюда.
- Один и тот же вид пряности или специи может варьировать во вкусе в зависимости от страны происхождения, поэтому можно попробовать использовать различные варианты и играть с вкусами.
- Учитывайте предпочтения гостей при создании блюд, например, стоит быть осторожным с использованием острого перца или куркумы, которые могут изменить вкус блюда сильно.
В целом, пряности и специи помогают создавать неповторимый вкус и аромат в блюдах. Они не только являются главным продуктом в кулинарии, но и обладают медицинскими свойствами. Используйте их разумно в своей кулинарии и наслаждайтесь насыщенным вкусом и пользой для здоровья!
