Какие есть кыргызские блюда
Кыргызстан — это горно-степная страна с огромным разнообразием природных зон, а соответственно, и разнообразием продуктов питания. Кухня Кыргызстана сочетает в себе традиционные кочевые блюда с элементами китайской и российской кухни. Здесь великое множество кулинарных направлений, но все они хорошо уживаются в современном мире и вкусы кыргызских блюд востребованы во всем мире.
Какое национальное блюдо у кыргызов
В северных областях Кыргызстана главным праздничным блюдом является бешбармак — мелко накрошенное отварное мясо с лапшой, в то время как на юге более популярен плов, заимствованный по-видимому у оседлых азиатских народов. В целом, самым популярным блюдом считается ашлям-фу, которое можно встретить на каждом шагу, а его вкус и запах всегда завораживают.
Топ 13 кыргызских блюд
- Бешбармак — это одно из самых любимых и традиционных кыргызских блюд, имеющее тюркские корни. Готовится из мяса (обычно козьего или баранины) и тонко раскатанного теста, подаются каждому по миске.
- Плов — это традиционное азиатское блюдо, включающее в себя рис, мясо и овощи, приправленные специями и зирыном. Одно из самых популярных блюд на юге Кыргызстана.
- Лагман — это традиционное блюдо дунганской кухни, представляющее собой мясо, овощи и лапшу из муки и яиц, приправленные специями.
- Шорпо — это мясной бульон, которому перед готовкой добавляют овощи, лук и традиционные травы, такие как петрушка и кориандр.
- Манты — это паровые кушанья, которые состоят из теста, начинки из мяса и овощей, приправленных пряностями.
- Самсы — это мясные или овощные пирожки, обычно запеченные в духовке и подаваемые горячими.
- Куурдак — это блюдо из мяса (обычно ягнятины или говядины), приготовленное на сковороде с луком и картофелем.
- Дымдама — это вареное мясо с овощами, которые тушатся в казане, приправленные специями.
- Кыс-кыпчак — это кус-кус из кукурузной муки, который готовят с мясом или овощами.
- Шашлык — это кусочки мяса (обычно баранины или говядины), которые маринуются в специях и жарятся на гриле.
- Оромо — это кыргызский вариант пирогов, который готовится из теста и мясной начинки.
- Супы — это различные варианты мясных, овощных и лапшевых супов, которые готовят с использованием традиционных кыргызских продуктов.
- Ашлям-фу — это национальное блюдо Кыргызстана, состоящее из нарезанных широкой лентой пшеничных лепёшек и молочного супа творожной консистенции.
Советы для гурманов
- Если вы хотите попробовать все традиционные блюда Кыргызстана, обязательно посетите местные рестораны и кафе.
- В большинстве ресторанов подают блюда в семейном стиле, то есть на всех, сидящих за одним столом. Это даст вам возможность попробовать больше блюд и насладиться уютной атмосферой.
- Обязательно попробуйте горные травы, которые добавляются в большинство кыргызских блюд. Они придают блюдам особый аромат и вкус.
- Не забудьте попробовать кыргызский чай, который готовят с добавлением молока и сахара, а также с традиционными азиатскими специями.
- Если у вас есть возможность, попробуйте купить специи на местных рынках. Они свежие, натуральные и имеют более насыщенный вкус, чем те, что можно купить в магазинах.
Заключение
Кыргызская кухня — это огромное разнообразие форм, цветов и вкусов, которые можно попробовать, готовя традиционные блюда. Башкиры, уйгуры и дунганы оставили свой след в кулинарии, создавая блюда на все вкусы. Однако, можно с уверенностью сказать, что кыргызская кухня сохранила свою уникальность и находит своих поклонников по всему миру.
