Как называется рис а сверху рыба
Японская кухня славится своими разнообразными блюдами, главными ингредиентами которых являются рис и морепродукты. Рис при этом готовится по-разному, а в сочетании с различными видами рыбы и другими добавками создаются настоящие шедевры кулинарии. В данной статье мы расскажем о различных названиях риса с рыбой, а также о разновидностях суши и роллов.
Как называется рис с рыбой в японской кухне?
По известному рецепту из Западной Японии рис варится с целой рыбой, создавая такие блюда, как тай-мэси (рис с морским лещём) или аю-мэси (рис с рыбой аю). Однако, в более распространенной форме, рис и рыба используются для создания подаваемых в японских ресторанах суши и роллов.
Как называются разновидности суши и роллов?
Суши — это маленькие кусочки риса, прикрепленные сверху крыльями рыбы, морепродуктов или омлета. Нигири — это полумесяцы из подкисленного соусом риса, завернутые ломтиком из видов морепродуктов, наиболее распространенных среди которых являются лосось, угорь или тунец.
Роллы — это суши, скрученные в рулет из риса и начинки. Если водоросль находится внутри, а рис сверху, который обсыпают икрой летучих рыб или кунжутом, то это уро-маки. Хосомаки — это суши, для приготовления которых нужны рис и водоросли нори, а также начинка из рыбы и других ингредиентов, таких как авокадо, огурцы и морковь. Футомаки по сочетанию ингредиентов и форме напоминает хосомаки, но состоит из 4 продуктов.
Какой рис используется для приготовления суши и роллов?
Для создания суши и роллов используются специальный рис, сахар, соль, рисовый уксус, соевый соус и морепродукты. Сам рис должен быть приятной пружинистой текстуры и не слишком липким. Кроме того, специалисты рекомендуют использовать круглый богатый крахмалом рис сортов Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли.
Полезные советы:
- Для нигири используйте только свежую рыбу высокого качества. Дополнительно можно использовать васаби или соевый соус для придания большей остроты блюду.
- Создавайте свои собственные начинки для суши и роллов, экспериментируйте с различными ингредиентами, например такими как авокадо, укроп, бекон или крабовое мясо.
- Помните, что приготовление суши и роллов требует времени и опыта, поэтому не расстраивайтесь, если не получится с первого раза. Постепенно наберитесь опыта и сможете создавать настоящие шедевры японской кухни.
- Будьте бдительны при выборе ресторана и проверяйте, насколько свежие использованные при приготовлении ингредиенты. Не стоит рисковать своим здоровьем и пищевой безопасностью.
Выводы
Изучив названия риса с рыбой и разновидностей суши и роллов в японской кухне, можно понять насколько это изысканные и вкусные блюда. Правильный выбор ингредиентов, правильная подготовка риса и свежая рыба являются основными составляющими приготовления этого блюда. Но не стоит забывать также о самом процессе, который требует времени, терпения, опыта и творчества. Создавая суши и роллы, не забывайте также о бдительности и соблюдении всех правил пищевой безопасности.
