Чья национальная еда суши
Суши — это одно из самых популярных японских блюд в мире. Но мало кто знает, что их истоки уходят корнями в южную Азию. Там для приготовления и консервации рыбы использовали вареный рис. Процесс выглядел так: рыбу очищали, резали на небольшие кусочки, посыпали солью и смешивали с рисом. Затем ее помещали под каменный пресс (чтобы туда не попадал воздух), который спустя несколько недель заменяли крышкой.
Суши, как мы их знаем сегодня, возникли в Китае еще в IV веке до нашей эры. Моряки для сохранения свежести рыбы придумали обсыпать ее сырым рисом. Это изобретение позволяло сохранить рыбу в пригодном состоянии для еды на долгое время.
- Как суши пришли в Японию
- Кто придумал нигири
- История возникновения роллов
- Как правильно есть суши
- Выводы
- Советы
Как суши пришли в Японию
Суши пришли в Японию из Китая примерно в период Нара (710-794) вместе с выращиванием риса. Их готовили путем маринования рыбы в соли и рисе и выдерживания, и считается, что их ели как консервированную пищу. И лишь впоследствии суши стали приготавливать как свежее блюдо.
Кто придумал нигири
Традиционное блюдо нигири было создано в Японии в период Эдо в XIX веке. Его придумал и первым запатентовал кулинарный мастер Джохей. На основе испеченного риса он сделал шарик и добавил в него японский хрен васаби. Затем сверху он положил ломтик сырой рыбы, и создал уникальный и неповторимый вкус.
История возникновения роллов
История роллов тесно связана с историей суши. Раньше роллы назывались «норимаки» и создавались в VIII веке как способ сохранить рыбу. Для этого рыбу скатывали в рисовый коврик — «матсуно», а затем нарезали на небольшие кусочки. Это позволяло сохранить свежесть рыбы и сделать ее удобной для употребления. Впоследствии роллы стали добавлять в меню ресторанов и быстро стали популярным блюдом по всему миру.
Как правильно есть суши
Суши — это блюдо, которое нужно есть не только вкусно, но и правильно. Перед едой необходимо попробовать имбирь, который находится рядом с суши, чтобы очистить глотку. Суши же можно есть только палочками, не прикасаясь к ним руками. Полоску соевого соуса не следует заливать напрямую на суши, а сначала ее нужно немного вогнуть и только после этого набрать немного соуса на кончик палочки и нанести на суши сверху.
Выводы
Суши — это не просто блюдо, а целая культура вкуса. Ее история уходит в древность, и на сегодняшний день она представляет национальное блюдо Японии. Но мало кто знает, что суши и его разновидности возникли не только в Японии, но и в Китае и южной Азии. Приготовление суши — это не просто искусство, это настоящее ремесло, которому учатся на протяжении многих лет. Но при правильном подходе, суши — это не только вкусно, но и полезно для здоровья.
Советы
- Практикуйте правильное употребление суши, чтобы усвоить японские культурные нормы.
- Самое главное — это качество рыбы, поэтому всегда выбирайте рестораны, где рыба свежая и качественная.
- Попробуйте различные виды суши и выберите свой любимый.
- Если у вас нет возможности пойти в ресторан, попробуйте приготовить суши дома. Существует множество кулинарных рецептов.
